庄里日记炒饼丝的家常做法

准备，瘦猪肉，小白菜，豆芽，饼丝，葱丝，蒜末，蒜苗姜末。

把烧热，倒入瘦猪肉，炸出油，倒入葱姜蒜爆香，倒入蒜苗炒熟，倒入豆芽，翻炒炒的差不多了放入小白菜，倒入饼丝，倒入酱油，盐，鸡精，南德调料，出锅！

用料 ： 葱油饼适量 木耳五朵 大葱一根 孜然粉适量 芝麻少许 炒饼丝的做法 ： 1、饼，葱，木耳，想吃的配菜都切成丝 2、热锅热油，想吃鸡蛋的，在这里炒个鸡蛋，然后把饼丝配菜下锅翻炒 3、配菜还有饼丝炒熟，下大葱，可以用洋葱代替，放孜然，喜欢可以多放些 4、尝一下甜咸，出锅放芝麻

青椒150g 胡萝卜100g 绿豆芽100g 蒜苗适量 孜然粉适量 大葱适量 花生油适量 鸡精适量 盐适量 生抽适量

1.饼丝，市场上有卖的，现成切好的丝。

2.肉丝提前加入适量老抽、姜末、粉芡腌制备用。（肥瘦根据个人喜好）

3.孜然粉和辣椒粉。喜欢吃辣的朋友可适量加入辣椒粉。

4.葱、蒜苗分别切好 ，胡萝卜、青椒分别切丝。

5.绿豆芽淘洗干净备用。

6.油热后下葱花儿爆香，将腌制好的肉丝炒熟。

7.以此加入胡萝卜丝、青椒丝、绿豆芽翻炒，并加入适量孜然粉，喜欢吃辣的可加入适量辣椒粉。

8.待菜8、9分熟时加入饼丝进行翻炒，翻炒过程中加入适量生抽调色。

9.出锅前加入盐、鸡精、蒜苗调味，略翻炒一下装盘。