王钢大厨嘎啦肉的做法

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噶啦肉 300g 蒜苗/洋葱 200g 干辣椒（小米椒） 5只蒜 3粒姜丝 20g 香菜 50g 花生油适量盐适量耗油适量

操作

1.把嘎啦肉洗干净备用

2.把红干椒,蒜苗,姜都切好备用，这里的辣椒推荐使用小米椒

3.先热锅,把蛤蜊肉先放入锅内烘干,这样会让蛤蜊肉口感更好

4.把烘干的嘎啦捞出，放入油烧开，然后加入葱姜蒜爆香。

5.香味出来后把噶啦肉和洋葱/蒜苗倒入翻炒，加耗油

6.待蒜苗/洋葱炒熟时停火，加香菜，出锅。这里要注意，一定要先尝后撒盐，因为嘎啦本身比较鲜，搭配着蚝油，口味应该已经比较合适了。

6小时前

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食材明细；树椒适量；嘎啦肉1个；香菜适量；黄瓜半个；姜适量；葱花适量；料酒1勺；花椒适量；孜然粉适量；味精适量；盐适量；孜然适量；酱油1勺；中辣口味；炒工艺；十分钟耗时；普通难度；

嘎啦肉的做法步骤；

1；嘎啦肉去壳入水焯熟；

2；黄瓜和嘎啦肉切条其他主料切好备用；

3；油下锅烧热葱姜花椒树椒爆香（不能吃辣的树椒就后放）放入嘎啦肉加咸盐料酒老抽生抽（各来一点味道比较好）孜然孜然粉（炒出来的味道更香）开始煸炒接着放入黄瓜条煸炒最会放人香菜出锅

希望对你有帮助哦

4小时前

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