炒莲花白的家常做法

原料：莲花白、干辣椒、盐、鸡精、陈醋、白糖。

做法步骤：

1、莲花白掰成大块，清洗干净，沥干水分。

2、热锅温油，放入辣椒，小火炒香。

3、放入食材，保持中大火，翻炒到食材变软。

4、加少许糖，继续翻炒均匀。

5、沿锅边淋入少许陈醋，继续翻炒。

6、调入盐和鸡精，翻炒均匀。起锅装盘

【食材】：莲花白半颗，粉丝一小把，猪肉 300克，大蒜 一个，生姜 一个，小米辣 一个，小葱 一根。

制作方法：

1.先将粉丝提前用温水泡发，然后捞出备用。

2.将猪肉洗净，剁成末，莲花白洗净，切成细丝。小米辣，生姜大蒜，洗净切碎末备用。

3.炒锅里放入适量植物油，待烧至7成热时放入大蒜，生姜，小米辣末翻炒出香味。然后放入肉末继续翻炒，炒至肉末全部散开变色。

4.接着放入莲花白翻炒均匀，待炒至莲花白开始变软变透明，然后放入粉丝翻炒。

5.翻炒均匀后根据自己口味加入适量酱油、食盐、蚝油，白糖调味，再翻炒1分钟就可以出锅了。

第一步：准备莲花白菜1颗、食用盐、猪肉油适量、大蒜2瓣、白糖少量、干辣子2个、味精少量。

第二步：莲花白加工时一定要用手撕，不要动刀，因为它的体质脆弱，根茎可以拍碎一下更容易熟透，水分尽量晾干再炒，以便炒时不受水分所影响清脆。

第三步：开火烧锅，直到烫的冒烟再去油，油下去没等融化完，就拍两瓣蒜去锅里，炒两下就赶紧去干辣子，这个过程火一直很大，所以速度要快。干辣子下锅接着就下菜，爆炒开始软化就去盐、白糖、味精，大火猛炒颜色已变，确定已熟就赶快起锅，这样炒出来的菜，又嫩又脆、又爽又香，简直美到极致。

食材明细

圆白菜、干辣椒、油、盐。

1、准备材料

2、将莲花白用手撕成大小适中的小片，也可以刀切。建议把硬的梗分出来。洗净备用

3、炒锅沥干水分，放入适量油，先炒梗小会儿，再放入叶子部分和辣椒，快炒后调入盐，起锅。