花蛤肉的六种家常做法

主料

花蛤肉适量，泡菜适量，姜葱蒜适量，红椒适量，盐适量，鸡精适量

步骤

1.准备花蛤和泡菜，花蛤提前放水里加点色拉油让其吐尽泥沙

2.起油锅，放入姜葱爆香后下入花蛤翻炒一会儿，个别有打开现象就先盛起

3.另起锅，放入蒜末和红椒末爆香

4.下入泡菜翻炒几下

5.倒入花蛤一起翻炒

6.加少量料酒和水煮开后调入少量盐和鸡精即可

主料:

花蛤肉1000克

辅料:

葱白35克

蒜4瓣

姜5片

红辣椒3个

陈醋0.5勺

料酒1勺

味极鲜1勺

步骤 ：

1· 市场买来的花蛤，倒入盆中，反复颠动，过水，再颠，重复5次，让花蛤吐沙。

2· 切好葱白，姜切丝，蒜切片，辣椒切小段

3· 热锅，热油，放入葱姜蒜辣椒爆香

4· 放入准备好的花蛤，倒入少量陈醋、料酒

5· 勤翻锅 尽量让每个花蛤都炸开口，不放水，出锅前放入少量味极鲜，美味出锅

花蛤肉150克

辅料:

鸡蛋3个

木薯淀粉150克

盐3克

五香粉3克

番茄酱

步骤 ：

1、准备好食材。

 2、150g左右的木薯粉加入鸡蛋，基本上1:1混合。

 3、搅拌均匀后过滤一下。

4、与此同时，可以将蛤蜊焯水。

5、焯水好后的蛤蜊，混合放入蛋液中。

 6、加入少量的盐。

7、加入少量五香粉。

8、热锅放油，转中小火， 制作蛤蜊煎。

 9、根据个人口味，制作完成后可以加少量的番茄酱，

用料: 新鲜花蛤 750克， 鸡蛋 二个 ，料酒 少许，胡椒粉 少许，盐少许，葱姜少许

做法：

1.花蛤洗净，干锅炒花蛤至开口，陆续拣出，直到最后一个。再用流水清洗两遍，并抠出花蛤肉沥干水分备用。

2.鸡蛋打入碗中搅匀，葱姜切末备用。

3.锅置火上放适量植物油烧热，入葱姜末煸香，再入沥干水的花蛤翻炒，入盐，入少许料酒和胡椒粉炒均匀，再淋入蛋液凝固即可。

花蛤肉的吃法：

1、蚬子面，将芸豆切成丁下锅炒熟后添适量的水，开锅后方肉丁、葱花方盐和鸡精调味后将花蛤肉下锅，放入香菜后出锅；将面条煮熟过水后装碗，加入鹵即可食。

2、花蛤肉系好后煮熟凉透备用，蒜末少许，拍黄瓜适量，将黄瓜拍散改刀装入大碗中，放蒜泥盐、味精、醋适量，将花蛤肉加入后放入香菜末调匀，加少许麻油即可。

3、韭菜半斤洗净改刀成寸段备用，将花蛤肉洗净沥干水分备用，加油少许，用酱油爆锅出香后韭菜下锅炒熟，加入花蛤肉，用盐调口即可。

4、半斤花蛤肉，四个鸡蛋搅匀后加入花蛤肉、葱末、盐、鸡精少许，锅上油加热至八分热，调好的鸡蛋和花蛤肉下锅煎至两面金黄即可。

5、带壳花蛤洗净沥水备用，葱姜蒜、干辣椒、花椒适量，热锅下油，将蒜爆香后将花椒入锅，再加入其它调料，将花蛤倒入锅中爆炒，花蛤开口后加入香菜出锅即可。

6、一斤带壳花蛤洗干净后沥水，将锅内叫一羹匙水，将带壳花蛤加入锅中，煮熟后出锅，调酱料沾着吃，美味。