街角一个人 1星
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1、将所有材料混合,按顺时针方向搅拌上劲,放冰箱冷藏半小时。
2、将滗过水的葱姜装入茶包,放入水中大火烧开,即刻关火。
3、将丸子放入水中(此时是关火状态)。
4、待丸子全部汆入水后,开大火煮沸后,转成中小火,撇去浮沫。
5、中小火煮5分钟即可。
6、加粉丝和白菜煮熟,加适量盐和白胡椒粉调味,倒入少许香油、撒香菜末即可。(这些都是菜谱之外的量)
2小时前
如一的心 3星
共回答了340个问题 评论
谢邀
这个和调汆丸子馅差不多,
我说下我的做法:
猪肉馅1斤
肥肉3分 瘦肉7分
有闲心就用刀剁
没闲心绞也是可以的
盐 2.5㏄1勺半 给丸子个底味儿
白胡椒粉 1㏄ 去腥
料酒 15㏄2勺
鸡蛋 让肉馅更润
(1斤肉馅打入2-3个鸡蛋,看大小)
葱姜水 或葱姜末
如果放的是葱姜末
那么也要打入肉馅少许的水
不能一次放完,要一点一点来
顺一个方向搅打,当你感觉越搅肉馅越干,越来越不好打的时候。
撒入干淀粉一小把,搅拌均匀。
即成
想给增添口感就切点马蹄碎或者莲藕碎,想颜色重一点就加几滴老抽。
以上
1小时前
回答问题
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