猪肉丸怎么做好吃

             猪肉丸子做法

精猪肉500克（剁成馅）大葱100克（剁碎）姜少许，料酒少许，自制料油（含花椒八角桂皮香叶葱姜）生抽少许味精鸡精少许 淀粉150克

肉馅加少量水顺时针向一个方向搅动上劲加入葱姜 生抽 料酒 自制料油继续搅动加淀粉搅动成粘稠状，用做丸子工具制作即可。

1、准备一斤的瘦肉，放进电动绞肉机中，加适量的食盐，可以适当稍咸些，因为要用水煮熟，会把味道冲淡一些。

2、每次加1汤匙冰水去绞肉，大约加3-4次的冰水。

3、取2匙木薯粉，加2匙冰水搅拌均匀，至无干粉。

4、将木薯粉溶液分次加入肉末中，完全绞进肉末中后，再添加下一匙，直至把木薯粉溶液都打进肉末中。

5、将肉末绞成这种胶稠状后，倒到一个盆中，用手把肉末整把捞起，再整把用力摔进盆中，大约摔打300下。

6、手沾凉水，抓起一把肉末，用虎口挤出一个圆球状，再用汤匙挖下。

7、将肉丸放入微微冒泡快沸腾的水中，一定要控制好火力，让水保持似沸非沸的状态。

8、待肉丸子煮至浮到水面上时，就可以捞起出锅了。

所需原料：五花肉500克，鸡蛋2个，五香粉3克，花椒5克，葱姜各10克，白糖3克，老抽2克，油适量，食盐5克。

猪肉丸制作方法：

第1步，首先我们要去市场上买新鲜，而且肥瘦相间的五花肉，将买回来的五花肉用水清洗干净，然后控干净水分放入案板之上，然后先用刀将五花肉切成小块，然后再剁成猪肉末备用。

第2步，将准备好的大葱去皮切葱末，生姜洗净去皮后切姜末备用。

第3步，准备一个干净的盆，将剁好的肉末放入盆中，加入切好的葱姜末用筷子搅拌均匀，然后再打入两个鸡蛋，调入少许的食盐，生抽，白糖，五香粉，用筷子将这些调料与肉沫搅拌均匀。

第4步，肉沫中倒入少许的清水，然后顺时针用筷子将肉馅儿搅拌子上劲，最后再倒入少许的食用油，搅拌至油完全溶于肉末里面即可。

第5步，起锅烧水，开大火烧开锅，然后把准备好的肉末揉成肉丸下锅煮至。煮丸子的时候要用小火煮，猪肉丸煮至全部漂浮起来之后，锅中再调入少许的食用盐，然后加入一些新鲜的蔬菜一起煮熟即可。一道非常美味可口的猪肉丸汤就制作完成了。

步骤1

猪肉和大葱一起打成肉馅，放入2个鸡蛋，2勺淀粉，分次放葱姜水搅拌上劲，放2勺盐1勺生抽1勺蚝油1勺胡椒粉

步骤2

豆腐一块，用手抓碎，放入肉馅里

步骤3

肉馅就调好了，锅里放适量油，用筷子试下冒小泡就可以了

步骤4

戴好手套，团成肉丸

步骤5

中小火炸

步骤6

炸至发黄控油盛出

步骤7

最后再复炸一遍就可以了

最后一步

超级香，搭配青菜，大白菜简直太好吃了

1、猪瘦肉400克、盐5克、鸡蛋1个、黑胡椒粉 5克、水适量、生抽2勺、鸡精3克、老抽1勺。

2、猪肉洗净剁碎成肉泥，也可以用料理机打碎。打入1个鸡蛋，加1勺盐，1勺黑胡椒粉，1勺鸡精，2勺生抽，1勺老抽，少量水。

3、用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

4、分次少量加水，每次加水后都要顺着一个方向搅打，感觉肉馅能够充分吸收水分，直至肉馅上劲儿。

5、用手捏出丸子形状。尽量圆一点。

6、锅中水微开，转小火，依次下入丸子。刚开始水不能太沸，会煮散丸子。

7、待丸子定型后，再转大火烧开，煮5分钟左右，所有丸子都浮起来，说明丸子熟了。

8、捞出放入冷水中过凉。沥干水分晾凉，密封冷冻保存。

步骤1

猪肉洗净沥干，切成块，葱姜稍切，和肉一起入搅拌机中搅成泥

步骤2

干香菇彻底洗净，用温水泡发（香菇水留用）

步骤3

泡好的香菇攥干水分后剁碎

步骤4

将肉泥、香菇碎、蛋清、干淀粉放进盆中，加入所有的调料，用筷子沿一个方向搅打至肉馅上劲有粘性，其间滴入少许香菇水一起搅打

步骤5

手上蘸香菇水（不蘸水的话会粘手），将肉馅团成小丸子

步骤6

锅中加水，沸腾前下入丸子（以免把丸子煮散），煮至丸子浮起即可。晾凉后可冷冻保存

1、把猪肉切定剁细。

2、先把葱姜洗好。

3、葱姜切成碎末，和肉放到一起。

4、加入料酒、盐、糖、胡椒粉，调制均匀。

5、用手攥成丸子。起锅加水，烧开后放入肉丸子煮10—15分钟即熟。

1.猪肉馅加适量水搅匀，再加五香粉。

2.加一勺姜蓉。

3.把大葱切碎末，放到肉馅里，搅拌

4.加一勺盐。

5.加一大勺白糖。

6.加适量鸡精。

7.加适量调味料，用筷子顺着一个方向搅拌，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打。

8.把全部肉馅都摔打后 ，加入一个鸡蛋，继续搅拌。

9.加入适量面粉，再搅拌。

10.加入玉米淀粉，继续搅拌。

11.把肉馅继续搅拌，使之上劲。

12.锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出。

13.用勺子把肉丸放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水。

14.等全部肉丸都挤完后，再把火开大，不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底，撇去浮沫。

15.待丸子都浮上水面，再煮一分钟，捞出，沥干水即可。

猪肉馅加适量水搅匀，再加五香粉。

2.加一勺姜蓉。

3.把大葱切碎末，放到肉馅里，搅拌

4.加一勺盐。

5.加一大勺白糖。

6.加适量鸡精。

7.加适量调味料，用筷子顺着一个方向搅拌，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打。

8.把全部肉馅都摔打后 ，加入一个鸡蛋，继续搅拌。

9.加入适量面粉，再搅拌。

10.加入玉米淀粉，继续搅拌。

11.把肉馅继续搅拌，使之上劲。

12.锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出。

13.用勺子把肉丸放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水。

14.等全部肉丸都挤完后，再把火开大，不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底，撇去浮沫。

15.待丸子都浮上水面，再煮一分钟，捞出，沥干水即可。