怎么做好吃的酸甜猪脚

调料

猪蹄适量， 红尖椒适量， 香菜适量， 白糖适量， 精盐适量， 生姜适量， 大蒜适量， 生抽适量， 红油 适量，麻椒粉适量

1/生猪蹄清理干净后，用刀在前趾处切一刀。

2/再在猪蹄的“腹部”深切一刀。

3/顺猪蹄纵向再切一刀，方便入味。

4/锅里倒入足够清水，放入拍碎的生姜，加适量精盐大火煮开后改小火煮40分钟

5/煮好的猪蹄晾凉后，用清水反复浸泡去油腻。

6/把浸泡好的猪蹄用刀分解成大块。

7/红尖椒洗净后切圈，大蒜切末。

8/把切好的猪蹄、蒜末、红尖椒圈盛到干净的小盆里，洒上香菜段。

9/取干净小碗，倒入一汤匙白糖、一汤匙生抽。

10/洒上适量精盐。

11/倒入1/2汤匙陈醋。

12/洒上少许麻椒粉。

13/根据喜好倒入适量的料酒。

14/把调好的味汁倒入盛有猪蹄的小盆里。

15/调入一汤匙红油，拌匀即可。

16.美味又好吃的糖醋猪脚的糖醋汁完成开吃了。

材料：猪脚(1只)、姜(5片)、葱(2根)。

调料：油(3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、米酒(2汤匙)、白醋(3汤匙)、老抽(2汤匙)、盐(1/2汤匙)、白糖(2汤匙)。

步骤：

1、猪蹄洗净切块，冷水下锅，加入五片姜和料酒，烧开汆血水。捞起，过冷水洗净。

2、锅内加入冷水，放猪脚，加盖煮沸，改小火煮四十分钟。

3、将白醋，老抽，米酒，白糖，盐混一起调成酱汁。

4、热锅，倒入适量油烧热，爆香葱段和姜片，倒入猪脚大火爆炒3分钟。倒入酱汁炒匀，再倒入步骤二的猪脚汤，没过猪蹄。

食材明细

主料

猪脚适量

辅料

姜适量

配料

红糖适量

陈醋适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

酸甜口味

炖工艺

廿分钟耗时

简单难度

酸甜猪脚的做法步骤

1

一般采用猪的前脚，感觉比较好吃，因为没那么肥，可惜了，那天不巧，卖光了，只剩后脚，也没关系了。洗净砍块，尽量保持每一块都有骨头有皮有肉连在一起，哈哈，用容器装好，加入生姜片，可以多放些，味道才好，越多越好，加半碗陈醋、红糖、小半碗生抽，小半碗老抽，适量盐，用手拌匀腌制20分钟以上。（这次是一整只猪脚，所以配料基本是这样，也可以看你的口味，如果你喜欢酸点的就陈醋多放点，如果你是喜欢甜的，或是咸点的自然按口味加量即可）

2

把腌制好的猪脚跟汁全部倒入高压锅（为什么用这种高压锅，其也用过电高压力锅做的，可是还是这种比较好吃），不用加任何的水，因为红糖、陈醋、生抽的液体已经足够了。高压烧开了后，也就是开始喷气了以后，大致12分15分钟即可关火。

3

放气，出锅了，满屋子都是香味，调料的味道太完美的结合了，肥而不腻，太开胃了。简单吧，你也来试试吧，你看，剩下的都是出油了。