帝王蟹的蟹黄是怎么吃的

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帝王蟹的蟹黄的吃法如下

蟹黄豆腐

1、原料：帝王蟹蟹黄、胡萝卜2条、嫩豆腐一块、小葱适量、生姜适量、白糖适量、盐适量、料酒适量、生粉适量。

（1）螃蟹壳朝下放入盘里，倒入适量料酒或黄酒，放生姜片，水沸后隔水蒸15分钟左右。蒸好的螃蟹稍凉取肉备用。

（2）锅里放油，倒入胡萝卜丝翻炒。炒至胡萝卜丝微干捞出不用，留下的油就是黄油。炒锅放黄油，倒入姜末炒香。

（3）再倒入取出的蟹肉翻炒，加适量盐，白糖，料酒炒匀。加入小半碗清水继续翻炒。炒至水分收干即为蟹粉，加入小葱段炒香。

（4）倒入切成小方块的豆腐炒匀。倒半碗清水，盐，鸡粉，白糖调味，生粉收汁起锅。

12小时前

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1、主料：帝王蟹蟹黄200g、鸡蛋2个。辅料：花生油适量、盐适量、生抽适量、麻油适量。

2、把蟹黄表皮的黑膜去除后洗洗待用。

3、鸡蛋打入不锈钢盘中。

4、加入等份量的水，加入适量油和盐。

5、用蛋抽打匀。

6、把蟹黄倒入到蒸碗里。

7、用滤网把蛋液过滤进蒸碗。

8、锅内加水，蒸10分钟左右至蛋液凝固后拿出来再添加少少生抽麻油拌匀后即可食用

11小时前

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