猪连铁怎么卤

起歌泪 3个月前已收到2个回答举报

共回答了289个问题采纳率：96.1% 评论

先把猪连铁洗干净，猪连铁冷水下锅煮，煮开之后捞掉浮沫，冲洗干净。

半勺水、半勺油、一勺白糖，先开中大火把它煮至糖浆，再盖小火慢慢煮至深枣色。

加入葱、姜，加一瓶啤酒、生抽调味，老抽辅助上色，蚝油，盐多放一点，汤汁偏咸，卤的肉才能够入味。放入猪连铁，加水没过连铁，做好卤水必不可少的当然就是这一包五香卤料包。煮开，改小火煮二十分钟，再泡半小时，煮到筷子能穿透这个程度就可以啦。把食材捞起来，汤汁还可以反复来卤制其他东西。改刀装盘，淋上刚才的原汤汁。

11小时前