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猪肝一般要煮40分钟。
煮猪肝的步骤如下:
1、浸泡。把买回来的猪肝顺着形状切成3-4块,放在水龙头下流动水浸泡2小时把猪肝内的血水泡出,减少血腥味;
2、焯水。烧开水把猪肝在开水中焯水5分钟,捞出放在清水中冲洗浮沫;
3、煮制。水能没过猪肝为宜,时间为40分钟,温度不超过95度,就是不要让水沸腾,温度过高猪肝就会老了。
另外注意煮好的猪肝不要马上捞出来,那样猪肝表面会变成酱黑色,最好放在煮制汤中浸泡至常温,这样的猪肝切面非常细腻口感很笨嫩。
15小时前
躺在我身下 1星
共回答了10个问题 评论
猪肝只要煮25分钟就可以,煮的又嫩又好吃,买来时候猪肝是一整块的,我们只要在猪肝上面开几道口子,把血水冲一下,然后放到开水里边,小火慢煮30分钟以后,猪肝颜色就完全变成咖啡色了,这个时候把猪肝拿出来用风扇吹凉,把猪肝切成厚厚的薄片,这样的猪肝就又嫩又好吃
13小时前
念七海 1星
共回答了117个问题 评论
1.猪肝要整块或改成大块的,煮熟后切片,由于大小不一样,没有准确的时间,看是否煮熟的标准,是用牙签扎入猪肝中间部分,没有血冒出就是熟了,一般20-40分钟。大火开锅后,小火煮10分钟就可以了。
2.肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。
11小时前
回答问题
猪肝煮多长时间最后好
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