么行尸等 1星
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炖牛腱肉,选择大一点的牛腱子肉来制作,吃起来会更加过瘾,把一块大的牛肉先放入大一些的盆子里,加入清水,清水的用量要超过牛肉1.5倍,然后去浸泡三个小时,泡出里面的血腥水。
2.泡的过程中看到水变浑浊变红了就把水倒掉,继续加入干净的清水去泡,直到把表面的水泡的没有那么污浊为止,把牛肉捞出来控一下表面的生水。
3.接下来就把牛肉分成大一些的块,然后放入锅里面再浇上干净的清水,水的用量也是牛肉的1.5倍,这时在里面加入料酒,再放入葱姜,先把水烧至沸腾,然后继续煮上10分钟,煮的过程表面会有一些白色的浮沫,把这些浮沫捞出来倒掉,然后继续把牛肉也取出来,用热水去冲洗一下表面。
4.接下来就把牛肉放入到锅里,然后再加入干净的清水,在里面放入花椒,八角,香叶,桂皮,草果,倒入一罐啤酒,放入一把山楂,加入白糖,盐开大火把汤汁烧至沸腾,然后转到小火加几粒山楂鲜果慢慢地炖煮一个半小时。
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