热爱难求 1星
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主料
豇豆半斤,猪肉馅儿半斤
辅料
树椒少许,花椒少许,麻椒少许
调料
食用油适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量,麻油适量,蚝油适量,糖少许
1. 豇豆洗净后切段。
2. 猪肉馅大概半斤就行,如果喜欢多吃的可以再加。
3. 豇豆用水焯一下,断生,保证豇豆炒熟。
4. 树椒切丝,和花椒麻椒放在碗中,加一点开水没过花椒。
5. 锅烧热,热锅凉油。
6. 放入肉馅翻炒。
7. 加入生抽调味增色。
8. 继续炒至肉馅八成熟。
9. 加入辣椒麻椒花椒,和泡的汤一起加进去,中火炒一下。
10. 这时候就会有明显的麻辣味出来,一股子香气。
11. 加入豇豆,继续翻炒,让油和汤汁和肉沫与豇豆充分翻炒均匀。
12. 加耗油调味,注意不要糊锅,保证豇豆一定要炒熟。
13. 快好了的时候加盐调咸味,加鸡精提鲜,加一点点糖提高整体味道。最后加一点麻油丰富麻辣味
24小时前
浅笑着别离 2星
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食材:肉末180克,豇豆120克,淀粉25克,酱油1勺,姜8克,蒜4瓣,郫县豆瓣酱1勺
豇豆炒肉末王刚的家常做法:
1.将淀粉加入肉末中,搅拌均匀后,加入1匙味极鲜酱油拌匀,放入冰箱腌制片刻。
2.利用肉末腌制时间,把豇豆洗净,切除头、尾部后,切成半厘米左右的小颗粒。
3.姜切成末;蒜切成末,备用。
4.锅中倒入适量的植物油,待油温7成热时倒入姜末和蒜末爆香。
5.加入肉末翻炒,炒至肉色变白。加入一勺郫县豆瓣酱,继续翻炒。
6.然后加入豇豆翻炒几下,倒入一小碗水,中小火慢慢烧制一会。待汤汁收得差不多了,就可以关火盛出了,豇豆炒肉末王刚的家常做法就做好了。
16小时前
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