怎样做杂面馒头

做杂面馒头的步骤如下：

材料：

- 杂粮面粉400克（包括糙米粉、玉米面、高粱面等）

- 面粉100克

- 干酵母3克

- 温水250毫升

- 细砂糖10克

- 食盐3克

步骤：

1. 将杂粮面粉和面粉混合均匀，筛入盆中；

2. 在混合面粉中加入干酵母，拌匀；

3. 加入细砂糖和食盐，拌匀；

4. 逐渐加入温水，揉成面团，放置30分钟，让其发酵；

5. 将面团搓成长条状，切成大小相等的小面团，搓圆，按扁；

6. 热锅冷油，放入小面团，中小火煎至金黄色，翻面再煎至金黄色并拍松；

7. 煎好的面团盛出，放在盘子里，即可食用。

注意事项：

1. 水温不宜过高，避免影响面团的发酵；

2. 搓圆成形的小面团压扁时，要轻轻用手按压；

3. 煎杂面馒头时火候不宜太大，避免煎焦；

4. 煎好的杂面馒头可以蘸点甜酱油或芝麻酱食用。

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一，加酵母粉，糖和食盐

在面粉中加入糖和食盐，将酵母粉融入温水，记住这里一定要用温水，水温不能超过40度，温度太高会影响发酵效果。

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二，搅拌面粉

在混合后的面粉中再加入适量温水，用筷子搅拌成絮状。

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三，加紫薯

将紫薯蒸熟后加入面粉中，一定要记得控水，再加入紫薯，接下来才可以开始揉面了

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四，揉面

揉面讲究“三光”，手光，面光，盆光，需要反复按压揉捏，大家可以按照这个标准进行揉面。

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五，醒面

把面团盖上保鲜膜就可以开始醒面了，这里需要注意醒面的时间，一般夏季醒面最方便，28度左右时，只需要一两个小时就可以了，但是如果是冬天，温度比较低的情况下，建议大家最好前一天晚上就开始醒面。

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六，再次揉面

拿出醒好的面后，需要再次进行揉面，此时的面团成蜂窝状，按压的时候要尽量把面团中的空气按压出去，再次揉成光滑状，揉成条状，方便实施下一步。

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七，上蒸锅

将成条状的面团均匀分成约100g的小块，每一块都可以揉捏成自己喜欢的形状，蒸锅上放一层打湿的蒸布，就可以上蒸锅了。

1.准备材料：杂粮面粉、白面粉、酵母、糖、水。

2.将杂粮面粉和白面粉按3:7的比例混合，加入适量的水和酵母，搅拌均匀。

3.将搅拌好的面团揉至光滑，分成大小相等的小面团。

4.将小面团搓成长条，然后将两端对折，搓成圆形，放入发酵盘中。

5.将发酵盘放进温暖的地方，让面团发酵，约需1小时左右。

6.将发酵后的面团放入蒸锅中，蒸15分钟左右即可。

7.出锅后即可食用。

注意事项：

1.发酵时要注意温度和时间，室温20℃左右，发酵时间不超过2小时，过长会使面团过度发酵。

2.搓成长条时要注意力度，搓成圆形时尽量使两端对齐。

3.蒸锅火候要适中，使馒头能均匀受热。

杂面馒头是一种用杂粮制作的馒头，口感健康美味。以下是制作杂面馒头的步骤：

材料：

- 杂粮面粉（如玉米面、小麦面、糙米面等）500克

- 酵母粉5克

- 温水适量

步骤：

1. 将杂粮面粉和酵母粉混合在一个大碗中。

2. 慢慢加入温水，同时用手揉成面团。面团应该柔软而有弹性，不粘手。

3. 将面团放在碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团变大。

4. 取出面团，揉成一个大球。将面团分成小块，每个块约50克。

5. 将每个小块揉成圆形，然后用手掌压扁成馒头形状。

6. 将馒头放在蒸锅里，用中火蒸15-20分钟，直到馒头变硬。

7. 取出馒头，放在一个干净的毛巾上，让它们冷却一会儿。

现在你就可以享受健康美味的杂面馒头了！

制作杂面馒头需要以下材料:

- 面粉  

- 酵母  

- 水

制作步骤:

1. 将面粉和酵母混合在一起。

2. 慢慢地加入水，搅拌成面团。

3. 将面团揉成圆形，放在盆中，盖上湿布，放置在温暖的地方，让其发酵约一个小时。

4. 将面团取出来，揉成长条，切成小块，每个小块搓成圆形。

5. 将圆形小块放在蒸锅里，蒸约 20 分钟，即可取出食用。

制作杂面馒头需要注意水质和酵母的用量，若水的质量不好或酵母用量过多，可能会导致馒头变质。