淮山焖肉怎么做好吃

食材 主料 猪肉 100克 淮山 400克 辅料 油 适量 盐 适量 酱油 适量 剁辣椒 适量 葱花 适量 步骤 

1.猪肉切片，淮山去皮切块。

2.锅内放少许油，放入猪肉片，炒熟。

3.倒入淮山块，炒几下后倒入少许的清水，焖煮至熟。

4.待还剩点儿汤汁时放入剁辣椒和少许酱油。翻炒均匀。

5.大火收汁后撒入葱花出锅。小贴士放点剁辣椒会增添风味，少许带点肥肉的猪肉会使这道菜更香；需要加少许清水焖煮。

主料 五花肉250克淮山1条蒜头2颗

 生姜2块八角/桂皮/辣椒各2个盐/鸡精少许

 生抽2勺老抽半勺蚝油1勺

 白酒几滴冰糖10克

 淮山焖肉的做法,共7个步骤

 1/7.准备好材料,五花肉先加料酒过一下水,并冲洗干净,切块备用。

 2/7.少许油,小火溶化冰糖,

 3/7.入肉炒上色,并将配料一起炒香

用料

牛肉 500克

铁棍山药 1根

姜 2块

蒜 5瓣

啤酒 1罐

水 1碗

豆瓣酱 1勺

料酒 2勺

红烧酱油 1勺

盐 少许

糖 少许

葱花 少许

做法步骤

1、准备好所需食材！

2、牛肉切成小块，山药去皮后放盐水里浸泡，避免氧化。

3、将牛肉冷下下锅，放2勺料酒 、几片生姜去腥。出现浮沫捞出冲洗干净备用。

4、剩下的生姜和蒜剁成碎末。

5、起锅烧热油后放入姜蒜末炒香。

6、接着倒入牛肉块。

7、加一勺豆瓣酱。

8、再加一勺红烧酱油翻炒均匀。

9、倒入一罐啤酒和一碗清水。

10、盖上盖子，中小火焖煮30分钟。相对普通锅具马克西姆不粘锅可以微压，焖煮时间缩短一半哦！

11、煮到牛肉软烂了放入铁棍山药继续焖煮10分钟。

12、最后放适量的盐和糖调下味，大火开始收汁，汤汁不用收太干。

13、捞出山药放凉后切成斜刀片，大的依次码下面，小的码上面，最后码上焖好的牛肉，撒上葱花即可。

做法

1/7 葱，姜，蒜切好备用

2/7 依个人口感切大小，把肉放入水中加米酒浸泡，可以去异味，浸10分钟左右捞出沥干水， 锅烧热不放油，直接把肉放入煎出油，装好，

3/7 油不要装起，直接把姜，葱，蒜放入锅内炒香

4/7 放入炒好的五花肉，香叶，八角一起炒香，再放水没过肉面

5/7 水开后再放淮山焖30分钟左右

6/7 收汁放葱段

7/7 开吃

小贴士

锅内一定不可以放油，焖出来的肉才不肥腻，如果肉多煎出油多要装起来！

1 淮山焖肉非常好吃。
2 原因是淮山富含膳食纤维和多种营养物质，可以增强人体免疫力；而肉类则含有丰富的蛋白质和脂肪，可以提供能量和维生素，二者相结合，口感丰富，营养均衡。
3 烹制淮山焖肉时，需要先将肉焯水沥干备用，然后加入淮山和各种调料进行焖煮，最好使用砂锅或电饭煲，慢火炖至淮山软烂，肉质鲜嫩即可享用。
可以根据个人口味加入适量的糖、酱油等增加风味。

食材：五花肉150克山药150克青椒1个胡萝卜80克大蒜2瓣生姜1块生抽适量豆瓣酱1勺

2. 将五花肉切小方块，山药、青椒、胡萝卜切块，大蒜去皮、生姜拍扁。

3. 热锅倒油烧至八成热。

4. 放入五花肉翻炒至变色微出油且表皮发黄。

5. 放入豆瓣酱翻炒出香味。

6. 放入大蒜、生姜、山药和胡萝卜翻炒30秒。

7. 倒入适量生抽翻炒20秒。

9. 放入适量盐搅拌均匀，小火煮至汤汁浓稠。

10. 放入青椒翻炒30秒即可出锅。