王刚干烧花菜的做法

材料：花菜，油、盐、大蒜、豆豉、大虾、干辣椒

做法：花菜摘小朵用淡盐水泡一会，然后清水漂净备用，锅内加入适量的水焯熟，准备适量的干辣椒，大蒜切片，豆豉和炸好的大虾，锅内加入适量的油，爆香蒜片和辣椒，加入大虾，炒出虾油，加入干豆豉，放入花菜炒匀，出锅前加入适量的盐，蚝油和料酒调味就可以了。

用料

有机花菜 半个

葱，姜，蒜 适量

小米椒 4个

海鲜酱油 一勺

蚝油 一勺

麻辣香锅料 半包

油 适量

做法步骤

步骤 1

有机花菜切瓣，开水焯一下，捞出，提前准备一盆凉水，将焯好的菜花透凉

步骤 2

准备葱姜蒜，小米辣辣椒切好备用

步骤 3

起锅放油，油烧六成热放，葱姜蒜爆锅，炒出香味，倒入麻辣香锅料半袋，把花菜倒入锅中，翻炒，倒入少许海鲜酱油及小许蚝油，继续翻遍，大火翻炒即可

主料

花菜500克

五花肉100克

辅料

盐适量红椒1个绿椒适量姜适量蒜苗适量酱油适量蚝油适量

步骤1

步骤一：花菜切成一小朵，放入开水里面焯2-3分钟就可以捞起，凉水冲洗沥干。同时五花肉也放入锅中稍微煮掉下血水，然后切片

步骤2

步骤二：红椒、绿椒、姜切丝 蒜苗白切段

步骤3

步骤三：锅中倒入少许食用油烧至8成热是放入姜丝，倒入五花肉翻炒至出油

步骤4

步骤四：倒入花菜、绿椒、蒜苗白继续翻炒片刻至五花肉的油融入到花菜里在放入蚝油、酱油，继续翻炒（无需加水，因为在焯花菜时花菜里已经含有水分）等水分快干时放入红椒，关火装盘

主料

菜花300克

五花肉100克

辅料

大葱1段 生姜少许 大蒜2瓣 花椒少许 干辣椒5个 郫县豆瓣1勺 西芹1段 杭椒1根 糖少许 生抽1勺

干锅花菜做法:

步骤1

五花肉煮熟，切片

步骤2

葱姜蒜切片，干辣椒剪成小段和花椒放在一起

步骤3

郫县豆瓣剁碎

步骤4

西芹切片，杭椒切小段

步骤5

花菜滚水汆烫后过冷水，沥干

步骤6

小火煸炒五花肉至肉片略卷曲，肥肉变透明、出油，盛出备用

步骤7

中小火下2中的配料煸炒

步骤8

加3中的郫县豆瓣炒出红油

步骤9

下4种的配菜，炒熟

步骤10

下花菜和肉片炒匀，加糖和生抽调味即可

一、准备500g花菜，将多余的花菜头去掉之后，改刀切成小块备用。也可以手撕哦；

二、切好的花菜，放入清水中清洗；三、接下来，准备干锅花菜的辅料：

1、半肥瘦的五花肉150g。去掉猪皮后，切成薄片备用（五花肉增香）

2、大蒜30g。切成小粒

3、小米辣20g。切成小粒

4、干辣椒10g。剪成马耳朵（增香）

5、几颗青花椒

6、小半个洋葱。切成细丝，放入干锅垫底备用。

四、锅内放清水烧开，加入1g盐。

五、烧开后，加入花菜，焯水40秒钟，中途加入适量的食用油，让花菜保持颜色和口感；

六、花菜捞出后，倒掉水，往锅内加入油滑锅，再把油倒出；

七、加入五花肉，五花肉爆香后，再加入大蒜、小米辣、干辣椒、青花椒，中火炒一分钟，爆香

八、爆香后，加入处理好的花菜，大火翻炒，翻炒均匀后开始调味；

九、加入生抽、酱油10g从锅边淋；加入鸡精1g;少许白糖提鲜；盐0.5g；

十、调好味之后，再加入适量明油，即可出锅

用料

花菜 500克，半肥瘦五花肉 150克，大蒜 30克，小米辣 20克，二荆条辣椒 ，干辣椒 10克，青花椒 少许，洋葱 小半个，食用盐 1克，植物油 适量，生抽酱油 10克，鸡精 1克，白糖 

做法步骤

步骤 1/花菜切/撕成小块后清洗干净。

步骤 2/准备辅料： 五花肉去掉猪皮，切成薄片。 大蒜、小米辣切成小粒。 二荆条辣椒切成马耳朵形。 干辣椒切成小段。

步骤 3/清水加入1克食用盐后烧开后，花菜焯水40秒，中途加入食用油。倒出备用。

步骤 4/热锅，烧油，炒香五花肉，加入大蒜、小米辣、干辣椒、青花椒，中火翻炒1分钟。

步骤 5/再加入二荆条、花菜，大火翻炒几下。

步骤 6/调味： 锅边淋入生抽酱油。 加入鸡精、少许白糖、食用盐。 最后加入少许明油翻炒几下即可出锅。