紫薯煮熟为什么会变蓝色

爱情橡皮擦 3个月前 已收到1个回答 举报

卜倶茗嘚殤 2星

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紫薯中含有大量花青素,花青素遇酸性水会呈红色,遇碱性水会呈蓝色,遇中性水会呈现紫色,而自来水偏弱碱性,所以煮熟后紫薯就会变成“蓝薯”

1小时前

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