牛脚肉做法

食材

熟牛脚肉 一斤 、 清水 适量 、 冰糖 一大块 、 老抽，生抽，老酒 适量 、 白萝卜 半个 、 八角，桂皮，香叶，辣椒，姜片 适量

烹饪步骤

步骤1/7

熟牛脚清洗干净

步骤2/7

切块，用热水捞一下

步骤3/7

白萝卜切块，香料洗净

步骤4/7

砂锅放少许油加入冰糖，炒糖色。再加入热水，香料，料酒，生抽，老抽

步骤5/7

放入白萝卜，煮一会

步骤6/7

再放入牛脚肉煮一会，因为牛脚肉是熟的，不用太久

最后一步

这道菜满满的都是胶原蛋白！

先将牛脚肉洗净过水烧开之后，晾干斩成大山适当的块状，搭锅放入菜籽油，放入盐，生姜，花椒，豆办，胡椒粉，糖，生抽，老抽，火锅料一块，和牛脚肉一起翻炒入味加水倒入高压锅中，四十分钟即可食用

牛脚肉处理干净，冷水牛脚肉下锅加入生姜和料酒，烧开捞出放到冷水盆里浸泡一个小时左右，人锅凉油，生姜葱爆香加入香辣酱炒成红油状，加入浸泡好的牛脚肉，翻炒，炖煮至软烂加盐调味即可。

1· 牛脚肉解冻， 平时买的两只鲜牛脚煮好后把肉撕下放冰箱里，剩的骨头炖汤吃了，肉就拿来红烧来吃或烫火锅都可以。

2· 牛脚肉改刀成大小合适的坨坨备用

3· 佐料一袋备好

4· 锅里加植物油，大火烧热后转中火，放佐料小火炒香后加入坨坨肉翻炒后加适量水。

5· 水没过坨坨肉即可，大火烧沸后，中火焖制收汁起锅。

1、主料：牛脚1个、土豆2个。

2、辅料：生姜3块、大蒜1个、八角1个、咖喱粉10克、生抽10克、干辣椒3个、食用油30克、食盐5克、味精3克、鸡精5克、草果1个、香菜1棵、料酒10匙、开水1000ml、葱5段。

3、牛脚肉切成条状。

4、土豆切块。

5、把牛脚，生姜片，少许料酒一起倒入冷水中，烧开后煮十来分钟，冷水放牛蹄，不要盖锅盖。

6、热锅凉油爆香姜，蒜，葱白，八角，香叶，倒入沥干水的牛蹄，翻炒片刻调入生抽。

7、继续翻炒，放入咖喱粉。

8、放入开水，土豆块，开水要没过牛蹄。

9、锅开后慢火收汁，中途放黑胡椒粉，调入少许盐，出锅前放味精鸡精即可。

【红烧牛脚】

【材料】：大料、桂皮、葱姜、辣椒若干和酒

【做法】：将牛脚蹄收拾干净后汆过备用，再放配料再放酒没过即可，然后上锅 炖煮，大约半小时后香味就开始飘出来，真的飘得很远哦。

将牛脚冷水下锅焯水后盛出，生姜下入锅中炒香，放入豆瓣酱，倒入牛脚翻炒，放入辣妹子酱翻炒，加入盐、八角、香叶、花椒、干红辣椒炒香，加啤酒翻炒，加水烧开，倒入高压锅中，盖盖上汽后压25分钟左右，起锅烧油，放入大蒜子、小米辣、黄泡椒、蚝油、辣妹子炒香，放入压好的牛脚，加入鸡精、青辣椒段、青蒜收汁即可。