鱿鱼的家常做法爆炒清淡

主料：鱿鱼250g，尖椒2颗

辅料：小米辣2颗，蒜适量

调料：酱油1匙，生粉1匙，食盐适量，食用油适量，白糖半匙，米醋1匙

做法：

1. 准备食材。

2. 鱿鱼去内脏、外层膜和硬质，打花刀，尖椒切段备用。

3. 鱿鱼先焯水。

4. 捞起来备用。

5. 热油放入尖椒。

6. 将尖椒煎至两面起皮。

7. 倒入蒜末、辣椒翻炒。

8. 倒入鱿鱼一起翻炒。

9. 炒一两分钟左右。

10. 酱油、生粉、食盐、米醋、白糖、清水勾芡淋上。

11. 大火收汁即可出锅。

食材

鱿鱼一个，

盐5g，

蒜少许，

老抽5g，

生蚝10g，

方法/步骤

1/准备材料。

2/生抽 米醋 鱼露和香油混合在一起，切好蒜末调成汁，用来沾鱿鱼吃的。

3/鱿鱼撕去表面 在鱿鱼上斜切数刀 不要刀断。

4/再转90度斜切数刀，切花刀，头部切小块。

5/锅中倒入水开火煮加入姜 蒜 和葱段，倒入少许白酒，放入鱿鱼开盖煮着。

6/煮至水沸后鱿鱼卷起来 用筷子夹出来，捞出鱿鱼凉开水泡一下再沥干水分，改刀切块装盘。

材料

材料：鱿鱼，生姜，大蒜，干辣椒，八角适量，小葱一根，调料：色拉油，冰糖，料酒，酱油，味精适量

做法

1、整只鱿鱼去内脏洗净，把生姜大蒜籽切成末，干辣椒切成小段，八角备用。

2、油锅烧热，放入生姜、蒜泥干辣椒爆香。

3、放入洗净的鱿鱼在油里略煎一下，至表面肉质变硬。

4、放入料酒、冰糖、八角、酱油适量，最后倒入冷水没过鱿鱼开大火烧开。

5、大火烧开后煮至汤收汁，加入味精起锅，装盘后撒点葱花，等稍微冷却后切小段即可。