划地为牢 3星
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做成牛肉串来烧烤的,建议用脖子的那块肉,叫“奖巷肉”。 这部位的肉脆嫩、易熟、不易老、肥瘦刚好,价格上比起里脊肉都要便宜得多。 而且这肉也适合做火锅,会吃的人,都会选这些肉来做火锅或烧烤。
14小时前
没冇玊孓 2星
共回答了242个问题 评论
牛脊背的前半段:筋少,肉质极为纤细,适合拿来做寿喜烧、牛肉卷、牛排等。口感最嫩的肉之一,是上等的牛排肉及烧烤肉。
牛脊背的后半段即上腰肉,上里脊肉:肉质柔细,肉形良好,同时又能切成大大块的,一来可做牛排,二来也可薄切做涮牛肉。
腓力,里脊肉:牛肉中,肉质最柔软的部分,而且几乎没有油脂,即低脂高蛋白,是近年讲求健康美食者的最爱、适合炒、炸、涮、烤。
12小时前
囿一種渼 3星
共回答了352个问题 评论
外脊肉
因为肉质嫩滑,也是牛排的上选。通常外脊含一定肥油,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头,适合年轻人和牙口好的人吃。一般可以用来煎、烤、涮、做茄汁扒牛条等
9小时前
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