辣子里脊家常做法

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用料：猪里脊肉200克，青红辣椒150克，葱1颗，姜1块，老抽，淀粉适量，料酒适量。

做法:

1，葱姜洗净切片。

2，青红椒洗净切成5cm长的丝。

3，将里脊肉洗净，切成3-5cm的丝，加10克淀粉，2克盐，10克料酒抓匀腌制备用。

4，碗里加5克淀粉，5克老抽，加少许清水调成味汁备用。

5，热锅加油至七成热时，放入肉丝，快速翻炒，肉变色时盛出，备用。

6，锅中再加油，放入葱姜蒜爆香，放青红椒丝，加盐，继续翻炒1-2分钟。

7，加入肉丝翻炒均匀，倒入之前调好的味汁勾芡装盘即可。

19小时前

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1、材料：葱姜，里脊肉片，盐，鸡精，酱油，料酒，麻油，白胡椒粉，生粉，蛋糊。

2、葱姜用热水泡几分钟成葱姜水。里脊肉片切1cm大厚片，两面十字花刀切一下，增加嫩肉效果。然后改成1cm宽的肉条。加适量葱姜水，盐，鸡精，酱油，料酒，麻油，白胡椒粉抓匀备用。鸡蛋两个打匀，加三大勺生粉，拌匀成糊。将蛋糊倒入肉条，抓匀。

3、起油锅，倒入足够量的油，烧到五成热，肉条一条一条的下去。炸到肉条发白捞出。所有肉条都炸好以后把油温升高到八九成热，所有肉条一起下去略炸出锅装盘。

17小时前

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