伴君如酒 2星
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制作步骤:
毛蛋洗净放入锅中煮15分钟;
捞出敲碎放辣椒、花椒、八角、香叶、生姜、生抽、盐小火卤30分钟;
卤后静置3小时使毛蛋更加入味;
取毛蛋剥皮放入油锅小火煎,此过程也可放入空气炸锅炸或者油炸;
出锅前放入辣椒面、孜然粉。
制作要点:
1.大料也可用卤料包、盐可多放;
2.卤制泡一段时间会更加入味;
3.煎制过程要用小火,慢慢煎到表皮酥脆。
21小时前
回答问题
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