深夜食堂鸭血汤的做法

材料：

鸭血半盒、鸭肝一点点、鸡毛菜一把、粉干一撮、淡鸡汤750ml

做法

1. 粉干泡软，鸭血弄成小碎块，鸡毛菜洗净

2. 鸭肝如果是熟的直接切小块，生的先做成盐水鸭肝/卤鸭肝再切小块。

3. 一点儿底油，炒香葱花，下鸭血，翻炒，淋黄酒。加鸡汤，煮开

4. 放入粉干，煮开。加入鸡毛菜，煮开。撒香葱、香菜、白胡椒粉，出锅。

做法：

1.鲜鸭血切成块，飞一下水，倒掉脏水，洗净鸭血和锅。

2.小白菜洗净沥干。

3.锅里掺冷水，放姜片，烧开后放鸭血小火煮过心，再将火调大，放小白菜煮开后约涨小半分钟，关火，调入盐和少量味精，起锅

主料：

鸭血一盒、豆腐100克、干粉条100克

辅料：

植物油、酸辣粉底料20克，姜5克、香葱2根（可以用香菜代替，我是家里没有了）

做法：

1、 把鸭血切块（怕腥的可以用热水焯一下，也可以用流动水清洗一下），豆腐切块，不要太大了，这样好入味

2、香葱洗净切段，姜切末、干粉条用热水泡一些，这样比较好煮

3、把砂锅烧热，加少许植物油加热 ，加葱、姜筷子翻炒几下出香味

4、加入热水、凉水都可以加入鸭血和豆腐

5、加入粉条，最好红薯粉条

6、大火烧开以后，看到粉条煮到透明形状，加酸辣粉底料

7、加盐小火煮几分钟，一般不要加盐太多了，底料有咸味

8、加花椒粉和鸡精搅拌几下

9、撒上香葱段即可出锅吃了，几分钟就可以搞定一顿热气腾腾的午餐，即可当饭吃

原料

鸭血 (300g)

莴笋 (一颗)

色拉油 适量

姜 1-2g

小葱 1-2g

香菜 1-2g

盐 适量

做法

1.把买好的鸭血块泡水，5分钟后洗净切小块备用。莴笋取叶洗净，洗好的叶切小截。姜洗净切碎，小葱，香菜洗净切碎。开火，锅加油烧热，放入碎好的姜，有淡淡香味时加适量水，汤里加少量盐。大火煮沸。

2.汤沸后加入鸭血块，大火煮3-4分钟，加入莴笋叶，2-3分钟后即可，此时根据口味加入盐量，关火加入香菜，小葱即可。