干炒炸鸡块的做法

食材：鸡一只

配料：洋葱一个、蒜适量、姜适量、干辣椒适量、花椒适量、辣椒适量、葱适量、胡萝卜半根

调料：生抽适量、蚝油适量、豉油鸡汁适量、盐适量、糖少量、胡椒粉少量、生粉少量、油适量。

步骤

1、将鸡用清水洗干净，切成块。

2、加入适量蚝油，生抽，盐，少量胡椒粉和生粉，拌匀。

3、在鸡肉腌制同时准备适量干辣椒，花椒，辣椒，适量葱(葱白和葱叶分开)，姜，蒜，洋葱，胡萝卜。

4、先放适量油，把鸡放入锅内炒到8成熟然后放入盘子里备用。

5、把步骤三准备好的食材放入锅内爆香(随后放胡萝卜)，葱花不放。

6、闻到香味后，把鸡肉倒进锅内翻炒。

7、加入生抽，豉油鸡汁，盐，糖，翻炒，出锅撒上葱花，这次干炒鸡就完成了。

准备材料，炸鸡，杭椒，生姜，大蒜

步骤 2

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炸鸡切块

步骤 3

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配菜切好

步骤 4

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热锅凉油，倒入切好的配菜翻炒几下

步骤 5

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倒入切好的炸鸡块，略微翻炒几十秒，加孜然粉，友加烧烤粉，鸡精

步骤 6

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翻炒十几秒，出锅！

鸡腿、食用油、盐、料酒、胡椒粉、酱油、葱、姜、番茄沙司。

1、鸡腿洗净。

2、用剪子横向，纵向各剪一刀。

3、鸡皮朝里朝下拽，鸡腿肉就轻松剔下来了。

4、鸡腿肉切大块。

5、加盐，胡椒粉，料酒，葱，姜，酱油。

6、抓匀后腌1小时。

7、油热后放入鸡腿肉。

8、改小火炸制。

9、炸至鸡腿肉成熟后捞出。

10、锅里的油温再次升高后放入鸡腿肉复炸30秒。

11、炸至鸡腿肉表皮焦红上色后捞出，淋番茄沙司即可食用。

1.将鸡块剁好后，用适量食盐、料酒码味

2.油锅置火上，放适量混合油，加热至七成

3.将码味好的鸡块放入锅中用中火翻炸，炸至表面金黄，捞出待用

4.炒锅里放两匙油（不宜太多），下入花椒、姜末，煸炒至出香味

5.再下入鸡块、八角，然后是葱花、干红辣椒，用中火翻炒

6.炒至鸡块颜色变深，麻、辣味出来时，放盐、味精出锅即成