炖牛骨头的做法最正宗的做法

食材用料

牛骨头一块，葱、姜、蒜适量，花椒适量，大料适量，肉蔻适量，香叶适量，酱油、盐适量

做法步骤:

1，牛骨头洗净

2，大葱取三分之一，切片；姜切片，4-5片；大蒜，3-4瓣

3，将准备的花椒、大料、肉蔻、香叶等辅料准备好

4，汤锅准备好凉水，将洗净的牛骨头放入凉水中，煮开，撇净血水，将葱姜蒜和其他调料放入水中，小火炖30分左右，放适量酱油和盐，依照个人口味。再继续炖20分，出锅

烹饪技巧

炖牛骨头要直接冷水炖，味道更香！如果想吃更酥软的肉，可以多炖一些时间。

1、食材用料：洋葱适量、蘑菇适量、牛骨量、胡萝卜适量、葱适量、盐适量、胡椒粉适量、姜几片、香菜适量。

2、制作方法：

（1）准备好牛骨头，洗干净备用。

（2）锅中加水放入牛骨烧开，捞出来洗干净备用。

（3）准备好葱姜洋葱、蘑菇胡萝卜。（4）锅中加一点点油加入洋葱炒下。（5）炒完后加水，葱姜，牛骨，小火慢炖两个半小时。

（6）炖好后加入蘑菇、胡萝卜炖一会。（7）起锅前加入盐胡椒粉，香菜，葱花。

牛骨凉水焯水，洗干净后，用热油炒一个焦糖，加入牛骨头放老抽米醋，料酒黄酒，加入柠檬汁，泰式酸辣酱，还有清水，炖1个小时，再放胡萝卜，玉米，豆腐块。炖大火收汁

把牛骨洗干净，冷水下锅，放葱姜酒焯水去腥。捞出来放锅里面，加温水炖半个小时，加点白萝卜，好了之后加适量的盐，枸杞，葱花调一下味道就可以了。

用料:

牛骨一斤、黑胡椒5g、盐1勺、姜片10片

步骤 1

切好的骨头，放入水中，煮开，去除血水等

步骤 2

小火十分钟后，捞出，拿冷水洗干净后放入砂锅煲中，加水，加姜片，先煮开，后转小火煲，炖三个小时，出锅。

材料：

带骨牛腩500g、牛骨1kg、萝ト1个、蒜头心1整颗、洋葱1个、姜2块、黄豆一把、干贝一把、黑胡椒粒／白胡椒粒一把

清炖方法：

牛骨、牛腩清理洗净，浸泡在水里5~6小时左右，去除血水

锅里倒入水，放姜花椒料酒，大火煮至沸腾，放入牛骨，牛腩骨，续煮15分钟左右后，倒掉水冲洗干净滤干水分

胡椒粒中火加热至看到有跳起来，就可以关火备用；黄豆干贝泡水洗净；洋葱开半；姜切大块、蒜剥皮；白萝ト削皮，一定要削2次，把苦涩的部分去掉，然后切滚刀块

砂锅里依次牛骨、牛腩、姜、洋葱、蒜粒、黄豆、干贝、胡椒粒，然后放入热水壶煮好的开水，直至沸腾，转中小火慢慢熬煮3小时左右

在此过程中去除浮上来的泡沫与油脂，然后放入白萝卜继续煮2小时再次汤撇去除油脂，用鱼露／盐调味，大火煮10分钟，就可以开喝啦

材料

牛骨，萝卜苗，盐，杞子，西红柿，胡萝卜，芹菜

做法

1、新鲜的牛骨用水清洗干净后就可以放到大锅里加清水熬煮了。

2、大火烧开、撇掉上面的浮沫，然后转小火熬上三、五、七个小时。

3、为了省点煤气，我用了焖烧锅，熬一阵焖一阵。

4、断断续续熬了一个晚上，第二天就得到一锅雪白雪白的牛骨汤了。

牛骨头先焯水，然后再放入大料一起炖。