黄蚬子简单又好吃的做法

原料：黄蚬子 (适量)，香菜 (几根)，豆瓣酱 (1勺)，糖 (10g)，干辣椒 10个，蒜蓉辣酱 80g，生抽 5g，洋葱 半只，青椒 2个

方法：

1、洋葱和青椒切块

2、香菜切段

3、把豆瓣酱，蒜蓉辣酱，糖，生抽加少量水，调成汁。豆瓣酱不要太多，会咸。

4、黄蚬子在开水中焯开口。如果冷水焯，可能肉会硬。

5、焯好好

6、干辣椒

7、锅坐油，别太少

8、先把干辣椒过油，再放调好的汁。

9、放洋葱和青椒

10、放入焯好的黄蚬子，一起翻炒，最后放入香菜。

11、出勺之前放水淀粉，用来让蚬子肉更好地挂汁。

主料:

黄蚬子500克

辅料:

姜片20克 葱花儿20克 精盐10克

做法:

步骤1 黄蚬子买回来后放进水里，点上两滴香油，让它把沙子吐出来，每隔15分钟换水一次，换三次水就可以了

步骤2 锅里加适量水，加入姜片和葱花煮5分钟

步骤3 加入黄蚬子

步骤4 加入精盐

步骤5 煮到黄蚬子开口就熟了

步骤6 黄蚬子出锅了

用料

蒜 三四瓣

黄蚬子 2.5斤

干辣椒 三四个

香菜 若干根

糖 一勺

郫县豆瓣酱 一勺

葱 一根

姜 2片

生抽 一勺

蚝油 一勺

淀粉 一勺

啤酒 少许

做法

步骤1，盆里放入没过蚬子的水两勺食盐，一滴油搅拌均匀浸泡半小时。

步骤 2，蒜拍碎切大块

步骤 3，葱切段姜切片

步骤 4，干辣椒剪成段备用

步骤 5，准备调料

步骤 6，吐好沙的黄蚬子倒入锅中，倒入刚好没过蚬子的水开火。

步骤 7，大概煮两分钟左右关火，过凉水。

步骤 8，锅内少许底油

步骤 9，葱姜蒜爆香

步骤 10，干辣椒爆香

步骤 11，郫县豆瓣酱爆香，炒的时候要用小火。

步骤 12，倒入蚬子翻炒

步骤 13，倒入少许啤酒，代替料酒去腥。

步骤 14，少许生抽

步骤 15，少许蚝油

步骤 16，少许白糖，大火翻炒均匀

步骤 17，此刻锅内有一些汤汁，调少许水淀粉小火倒入锅内。翻炒均匀。

步骤 18，出锅前撒上香菜。

步骤1.主料：土豆、黄蚬子肉。

2.土豆削去皮，洗净。

3.在切成细丝。

4.用清水洗几遍，洗去淀粉，沥干水。

5.锅烧热，放入油烧热，放入蒜炸香。

6.在放入土豆丝用旺火翻炒。

7.翻炒片刻，在倒入米醋翻炒出醋香味。

8.在放入精盐翻炒均匀。

9.再放入蚬子肉，翻炒。

10.翻炒至蚬子肉熟即可。

11.炒好的土豆蚬子肉出锅装盘即可食用。小贴士翻炒至蚬子肉熟即可，炒过了，蚬子肉就不鲜嫩了

材料

黄蚬子1000克，粉丝100克，大蒜1头，红辣椒5-6个，姜丝少许，海鲜酱油1汤匙，植物油3汤匙

蒜蓉黄蚬子的做法步骤

1.买回来的蚬子入水中泡一会，加两大勺盐，让它吐吐沙子。而后洗净。

2.大蒜切碎或捣成蒜末，辣椒切段，生姜切丝儿。

3.粉丝过水焯熟。

4.粉丝盛出备用。

5.锅烧热，加三勺油。小火将蒜末、辣椒和生姜炒出香味。

6.将洗净的蚬子入锅，大火不断翻炒。当蚬子都张开时跳入一汤匙海鲜酱油，翻炒出锅，将炒好的蚬子倒在粉丝上即可。

1：黄蚬子洗净，去壳，摘除“屎包”，再次洗干净。

2：豆腐切成麻将块大小，过开水焯一下。

3：大白菜片片，大小视自己的喜好定。

4：热锅凉油，爆香葱姜后下入白菜煸炒几下后再下入豆腐，淋热水没过白菜豆腐。待汤浓汁少再下入黄蚬子肉和食盐、鸡精粉，迅速翻炒几下就可以出锅装盘。

1、黄蚬子肉1000克、红尖椒（干）5个、花椒30粒、蒜2个、蚝油1小勺、酱油2小勺、食盐1大勺。

2、洗几次，水中放入食盐和黄蚬子，放几个小时吐沙。把所需调料切好备用。三小时后，所有黄蚬子都开口了，沙子也吐得差不多了。反复再洗几次捞出来。锅中坐水烧开，放入蚬子。

3、蚬子全部开口。捞出备用。锅中放油，小火炒制花椒，尖椒和姜，再放蒜和葱炒出香味，放酱油和蚝油。倒入蚬子，大火翻炒几下出锅。

原料：黄蚬子、葱、姜、蒜、酱油、豉油。

做法：

1、将新鲜的,黄蚬子洗完用水煮熟，半熟或全熟都可以，但切记时间不要太长，一般开锅后两三分钟就

关火。准备葱、姜、蒜等配料，把葱都变成了葱花。

2、油热下锅煸香，先加入孜然粉，然后放少许酱油和豉油，接下来放半袋利民辣酱，煸炒半分钟后加入

与辣酱同等量的番茄沙司，也可以加入番茄沙司，这样味道会更好。

1.将黄蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净备用

2.葱切段、 姜切片备用

3.准备半锅水，冷水放入葱段、姜片、蚬子

4.大火开煮，有个别开口的就捞出来，直至所有的都捞出来。这样不会煮老，肉质嫩。

5.继续加热原汤，滚开一会儿，然后关火沉淀原汤

6.煮蚬子的原汤沉淀好后，缓缓倒出清汤部分，晾凉

7.取适量清汤，放适量盐，尝一下，咸度大约是平常炒菜多一倍。

8.放入蚬子，上面撒细碎葱花即完成