煮水饺的方法与技巧

滥情爷们 1个月前已收到2个回答举报

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水开后，放饺子，饺子浮起来5分钟以后就可以起锅了。

1.饺子面加鸡蛋和饺子面时，每500克面粉加一个鸡蛋，里面蛋白质增多了，下水一煮，蛋白质收缩凝固，饺子皮变挺括，饺子皮就不易粘连了。

2．盐水煮饺子锅里的水烧开后加入适量食盐，待盐溶化后再下饺子。不再翻动，直到煮熟。这样煮出的水饺既不粘锅，又互不粘皮，连剩下的饺子也不粘连。

3．大葱煮饺子煮水饺时，在锅里放一棵干净大葱，煮出来的饺子味道既鲜美，又不会粘成坨。

4．饺子煮熟后先用笊篱把饺子捞出即放入温开水中浸涮一下，然后再装盘就不会互相粘在一起了。

5．煮饺子要用旺火，盖锅煮皮，开锅煮馅。头遍开锅以后，点三次冷水，再开锅饺子就熟了，不粘破，好吃

1小时前

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答，煮水饺的方法与技巧。煮水饺用冷水，因为水饺心很厚，皮也厚，要煮熟的话需要一个慢长的过程。水饺笫一次滚开时，用冷水泼浇，使其降温，灶火不变，第二次，第三次重复以上动作，直到饺孑彻底熟了为止。

21小时前

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