水煮羊头的正宗做法

主料

羊头1只

辅料

花椒10克

小茴10克

姜1大块

盐适量

陈醋适量

白糖少许

香油1小匙

胡椒粉少许

生抽少许

水煮羊头的做法步骤

1.把羊头用氧枪烧一遍去净羊毛，砍成大块洗净，飞过水。

2.把羊肉放入电高煲内，加姜一块，花椒10克，小茴10克，适量的盐和水，盖好盖，调至煲稀饭档。

3.煮熟稔后调好味，拆肉装盘。白糖，胡椒粉，生抽，陈醋，香油混合调好味道，一同出桌。

1、首先把羊头冲洗干净，凉水下锅，放上一勺料酒，开锅后一分钟关火，再次冲洗干净。

2、焯水的羊头放入砂锅中，放入大块的姜块和大葱段，添入足量的清水。以熬煮的中间不再添水为宜。

3、大火烧开转小火，继续煮一个半小时，羊头熟透，捞出晾凉。

4、汤中加入盐、味精和胡椒粉调味即可。

1.羊头让卖肉的切开，回来泡水2小时，中间换4次水 。

2.用盐和碱面混合，把羊头里外搓洗干净，尤其是鼻子，耳朵和舌头咽喉 。彻底漂洗干净后沥干 。

3 。锅里放水，花椒，羊头，中火煮开继续煮到血沫漂浮出来，继续煮1分钟 。

4.温水洗净后放入汤锅，加葱，姜块拍散 。大火煮开，撇浮沫一次 。再煮开，一共撇三次 。

5.小火煲汤2小时，到汤汁奶白 。

6.羊头拿出来剔去肉拆好骨头 。羊脑 。

方法一

步骤/方式一

羊头清洗干净然后劈开，放进冷水里加入二锅头焯烫几分钟。

步骤/方式二

捞出来控干水分。

步骤/方式三

准备好葱姜蒜。

步骤/方式四

再用一个大锅烧开水，加入葱姜蒜、花椒、八角、香叶、小茴香。

步骤/方式五

然后加入老抽、适量料酒、一勺白糖。

步骤/方式六

烧开以后，将焯过的羊头放进去。

步骤/方式七

开锅以后敞开盖子煮十分钟，然后盖盖子小火煮一个半小时，中途加盐。

步骤/方式八

一直泡着直到锅温乎了将羊头捞出来，趁热一提羊头上的骨头就能拿下去，然后盖上保鲜膜冰箱冷藏，凉了再切片蘸汁吃。

2

方法二

步骤/方式一

羊头清洗干净然后劈开，放进冷水里加入二锅头焯烫几分钟。

步骤/方式二

捞出来控干水分

步骤/方式三

准备好葱姜蒜。

步骤/方式四

起锅，加入葱姜蒜、花椒、八角、香叶、小茴香。

步骤/方式五

然后加入老抽、适量料酒、一勺白糖。

步骤/方式六

烧开以后，将焯过的羊头放进去

步骤/方式七

开锅以后敞开盖子煮十分钟，然后盖盖子小火煮一个半小时

3

方法三

步骤/方式一

食材洗净，羊头温水洗净，再用盐、料酒浸泡20分钟，姜轻轻拍一下即可，不需要太碎，大葱打结备用；

步骤/方式二

准备一个煮锅，加入适量的清水，冷水下锅羊头，煮开之后，用勺子打去漂浮的血沫，一点都没有，再煮5分钟左右；

步骤/方式三

捞出沥干水分，重新准备冷水下入煮锅的羊头加水干辣椒、花椒、干姜、料包、大葱结搅拌均匀，再撒上适量的盐搅拌之后盖上盖子煮3个小时即可；

步骤/方式四

煮开之后，可以转中火慢慢炖羊头，可以尝试一下味道，适量的加一些盐量，在煮的过程中可以时不时地搅拌几下，以免粘锅；

步骤/方式五

3个小时后，羊肉就入味了，看着这羊肉软烂入味的样子，真的忍不住流口水，撒上葱花、鸡精搅拌均匀即可出锅装碗。