情绪在抓狂 2星
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准备食材:几块猪肉皮、几个红尖椒、几个青尖椒、一小勺豆豉、适量的生抽、适量的盐、适量的料酒、适量的蚝油、一块姜、几瓣蒜、少量的白糖、一点醋、少量的八角、一些香叶、大葱1根、少量味精、适量的植物油。
做法:
1、咱们先把猪皮所带有的一些没有清理干净的肥肉给清理干净,再把猪皮上面的一些猪毛用火烧一下,最后清洗干净。
2、老姜洗净切成片、蒜切片、红尖椒和青尖椒都切滚刀条、大葱切段。
3、咱们起锅加水,把猪皮整块放入锅里,倒上一些料酒、几片老姜片、1个八角、1篇香叶、几段葱,开火煮,把猪皮段熟,捞出,放凉切成条。
4、咱们起锅,放入适量的植物油烧热,下蒜片炒香,把猪皮放入锅里一起翻炒。
5、接着加入适量的生抽、一点豆豉、一点蚝油翻炒均匀,加入少量的开水,煮一会入味。
6、锅里汤汁快收尽的时候,加入少量的白糖、少量的醋翻炒均匀。
7、最后把2中辣椒和大葱段放入锅里炒断生,加入盐味调整一下口味,出锅装盘即可。
5小时前
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用料
猪皮 1500克
八角 3个
姜 6片
大葱段 5段
香叶 4片
白芷 1小片
老抽 3勺
生抽 3勺
料酒 2勺
蒜 5瓣
冰糖 8克
红烧猪皮配料
冰糖 5克
老抽 1勺
生抽 1勺
蚝油 半勺
鸡精 2半勺
盐 1克
香油 半勺
猪皮的7种做法的做法步骤
步骤 1
猪皮洗净放入锅中
步骤 2
猪皮卷好,和小猪皮块同煮,这样一锅出省事。
步骤 3
全部放入锅中。
步骤 4
加料酒煮开
步骤 5
煮开5分钟后,捞出猪皮,锅中换水。
步骤 6
建议猪皮焯一下再切,这样省力气,剪刀剪也很方便。
步骤 7
锅中加入除冰糖外的所有调料。煮2小时。
步骤 8
煮好的猪皮块捞出,锅中少油,放入冰糖炒糖色,糖色冒烟后,放入猪皮翻炒。
步骤 9
然后加老抽,生抽,蚝油,翻炒2分钟,加盐,味精,香油拌匀出锅即可。
步骤 10
撒些白芝麻和香葱装饰~~红烧猪皮的做法!
步骤 11
猪皮卷捞出先放冰箱冷冻,过几天再做麻辣猪皮卷。
步骤 12
这是把猪皮卷拿出后剩下的汤,放冰箱冷藏后,虽没有猪皮,但是和有猪皮的皮冻一样好吃。
步骤 13
看这QQ弹的效果。
步骤 14
弹力十足,口感和味道都好棒
3小时前
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