干的腊鸭翅怎么做好吃

材料：鸭翅8个，姜，葱，红干椒，料酒，酱油，糖，桂皮，香叶，花椒，黑胡椒粉

作法： 1．将鸭翅洗净后，剁成小段（四等份），放在高压锅中加盐，桂皮，香叶，葱（大段），姜浸泡十分钟左右，点火至喷气5分钟新冷缺后捞出淋干备用。

2．炒锅热油后，放红椒干，花椒煸，加葱，姜起锅后放入淋干的鸭翅，加糖少许，加料酒，小炒片刻，加酱油兑少许水（控制咸度）漫过鸭翅，改中火入味。

3．待汤汁变稠，加黑胡椒粉，调味后入盘

用料

干腊鸡翅800G，

大蒜一整颗，

葱3-5根，

香叶8片，

干辣椒15个，

姜片10片，

花椒10粒，

桂皮3小块，

草果1个，

八角2个，

茴香一小把，

盐5克，

老抽1勺，

生抽2勺，

步骤 1

腊鸭翅提前一晚用冷水浸泡，

步骤 2

浸泡一晚后腊鸭翅膨胀了…咸味也减少了许多，如果觉得还是比较咸的话可以加点生姜焯一遍水，水开之后煮2分钟后过凉。

步骤 3

香叶，茴香，八角，桂皮，草果先用温水泡着;

步骤 4

准备姜片，葱打结，大蒜拍碎，辣椒切断

步骤 5

热锅下油，倒入花椒，大蒜炒香后下入腊鸭翅进行翻炒，加入老抽进行上色;

步骤 6

翻炒至上色后加入香料，翻炒至出香味后加入生抽，耗油进行翻炒;

步骤 7

加入适量的水，水量末过所用食材，放入葱结，大火烧开后，转小火，炖1个小时，

步骤 8

一小时后已经很入味啦，偷偷尝了一下肉质还是比较紧实，所以决定再煮半小时，，

步骤 9

1个半小时小时后出锅啦，撒上葱花。

先洗净剁块，再用热水泡25分钟捞出，放姜，茶油，隔水蒸30分钟，就可以了