紫甘蓝掉色严重能吃吗

沵是涐的梦 1个月前已收到1个回答举报

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2能吃

紫甘蓝属于花菜类蔬菜，其颜色来自于花青素，而花青素易受酸碱度、热量、氧气等因素影响而变色。在烹饪过程中，如果加入了酸性食材或者煮的时间过长，紫甘蓝就会失去原本的紫色，转变为灰绿色。

5小时前

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