酸菜五花肉炖粉条

食材清单：五花肉150g，粉条150g，干树椒6个，鸡精5g，盐10g，葱10g，姜15g，蒜10g，大料1个，酸菜500g。

烹饪步骤：

1.锅中加入油少许，葱花爆香，加入十三香酱油，将五花肉炒至轻微变色。倒入酸菜翻炒。

2.加入适量清水，漫过酸菜稍高一些，加入粉条，干树椒，大料和适量盐。炖十分钟左右。

3.炖好后，放入鸡精，蒜末。香喷喷的开吃吧。

步骤1

先把粉条用清水浸泡15分钟，把酸菜用清水冲洗一下（不用泡不然没酸味了），再把三层肉切片（稍微厚点）

步骤2

把大葱切丝，姜切丝，小红尖椒切碎

步骤3

热锅，放油，放葱姜丝小红尖椒爆香，再放三层肉炒得微焦，放生抽再放点老抽上色，再放入酸菜翻炒几下，然后放入适量的水再把粉条放入，最后盖上锅盖炖10分钟

拉皮75克

五花肉100克

酸白菜100克

色拉油60克

食盐1.5勺

鸡精适量

姜5片

料酒1小勺

老抽1小勺

胡椒粉适量

1.东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟

2.五花肉切正方小块

3.东北酸白菜切丝

4.将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连

5.炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香

6.加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色

7.下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干

8.最后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，最后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可。