扒糖蹄做法

滅拌生 3个月前 已收到2个回答 举报
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霸道只为你 2星

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扒糖蹄是一道传统的川菜，需要选用猪蹄子。猪蹄子要先洗净刮毛，煮热水去血水后切小块备用。

将冰糖放入锅中加水煮至糖溶解，加入姜片和葱段煮出香味后加入花雕酒、醋、酱油、盐、八角、桂皮等调料，烧开后加入猪蹄煮至软烂。最后根据自己的口味调整味道即可。扒糖蹄入味、肉质香糯，口感极佳。在热闹的聚会和家庭聚餐中都是不错的选择。

15小时前

42

单独流泪 1星

共回答了177个问题 评论

将猪蹄洗净，下清水锅中焯一下，请洗干净后，重新倒入适量清水，放入猪蹄，料酒、生姜和葱，煮40分钟左右捞出备用另取一炒锅，放入猪蹄和姜片，倒入酱油、油膏、老抽和冰糖，加入适量清水，大火烧开，小火慢炖至汤汁浓稠，炖的过程可以用勺子将汤汁淋在猪蹄上让其入味，待汤汁变浓稠，装盘放入蒸烤箱中，继续115度蒸40分钟左右即可

13小时前

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