怎么样烧鱼头最好吃

配料：

鱼头 一个、豆腐 一块、辣椒 2个、姜 少许、食盐 少许、鸡精 适量、花生油 适量、水 适量

烹饪步骤：

1.鱼头洗净，去腮内脏鳞片，葱切段，豆腐切块，姜切丝

2.热锅放油，鱼头煎至金黄

3.加水烧开，放生姜，辣椒

4.水开后，放入切块好的豆腐，葱花

5.烧开后，放入盐巴，鸡精

1. 将鲜鱼头洗净

2. 将鱼头剁成小块 目的是易烧入味 入热油锅中两面煎

3. 两面煎好的鱼头块

4. 加入配好的姜片 蒜辨 干辣椒节 野山椒节

5. 再加入汤料烧

6. 再放醋 料酒 生抽 蒸鱼豉油 老抽 盐 小米辣 小杭椒烧入味

7. 将汤汁烧浓 收汁 此菜不勾芡 干烧收汁 淋少许香油

8. 起锅装盘

主料:胖头鱼一斤半，老豆腐一大块

辅料:黄酒一大勺，鸡精一小勺，黄椒适量，葱3根，姜6片，蒜3瓣

红烧鱼头豆腐的做法步骤

1.鱼头，老豆腐。

2.鱼头洗净剁块。

3.坐锅热油，下姜片，爆香，下鱼头煎熟，加盐一勺，让鱼头入味。

4.翻面煎至两面焦黄。

5.豆腐切小块，放入锅中同煎一会，同时加盐，豆腐容易入味。

6.倒两大勺生抽，一勺料酒，加水没过食材，大火煮开，转小火慢煮。

7.待汤汁快收干时，加鸡精，最后撒上葱花即可。

答：这样做烧鱼头最好吃。

原料：鱼头、红辣椒、生姜。

做法步骤：

第1步、鱼头二个，鱼头清冼剁成两半。红辣椒数个，生姜适量。

第2步、辣椒，姜切丝待用。

第3步、锅里放油烧开，倒进鱼头。撒上精盐将鱼煎熟，煎黄。

第4步、途中翻面。

第5步、浇上酱油上色。

第6步、将鱼移锅边，放进辣椒和姜丝，在辣椒和姜丝上加点盐炒匀。

第7步、再混炒，放适量的清水将鱼煮入味。

第8步、撒上味精翻动，出锅即成。

第9步、煮好的鱼头。

1/6 红豆提前10-12小时用水泡涨，小火煮至微微爆皮但并未完全破裂时熄火，加盖焖20分钟。

2/6 将鱼头斩开去腮，洗净，抹干，加入盐、胡椒粉和料酒拌匀。

3/6 大火加热炸锅中的油，将鱼头炸至金黄色，捞起，沥干油分，备用。

4/6 大火加热炒锅中的少许油（约1汤匙），爆香姜片、葱段，蒜茸和红椒丝，再煸炒1分钟。

5/6 把鱼头放入，先下料酒，后加入半碗水和沥干的熟红豆，改中火加盖煮约5分钟。

6/6 用水淀粉勾芡，调浓汤汁，即可供食。