时间在帮我 1星
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红烧汁酱料配方:
辛香料配方:白芷5克,茴香2克,八角2克,香叶1克,丁香0.5克,当归2克,草果半个,肉豆蔻1.5克,高汤300克,
调料:骨味素1克,白糖3克,豆瓣酱25克,鸡精2.5克,葱、姜、干辣椒各4克,蒜头2.5克,老抽5ml,盐适量。
做法:
1.把所有香料先用高汤煮成汁水(小火煮1小时左右)待用。
2.锅内放入油,烧到6层热,放入葱、姜、蒜爆香,然后再放入豆瓣酱、干辣椒爆香,最后加入煮好的汁水和所有的调料,煮制5分钟即可备用,此红烧汁做的菜超级香,绝对让您口齿留香
4小时前
炎热冬天 1星
共回答了121个问题 评论
原料:酱油80毫升,清水80毫升,蒜瓣1枚(切末),姜末1茶匙,红糖2汤匙,味淋2汤匙,芝麻油1/4茶匙,水淀粉2汤匙,蜂蜜1汤匙,干辣椒粉适量。
2小时前
透彻的温柔 1星
共回答了17个问题 评论
做法
冰糖小火炒制成糖色,加入老抽翻炒均匀,再加食材翻炒均匀,再加入日本烧鳗汁,八角、花椒粒、桂皮,姜,最后加入高汤或者热水(最好不用凉水或凉汤,这样烧出来的菜颜色更光亮,这样这样的红烧酱料,可以用来烧猪肉、牛肉等。它们的比例是:烧鳗汁、老抽、冰糖按照3:1:2的比例混合。
21小时前
回答问题
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