鱼蒸蛋怎么做

主料

蛋2只

鱼片200克

虾仁8只

辅料

油少许

盐少许

木茨粉少许

胡椒粉少许

蛋蒸鱼的做法步骤

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1.把鱼肉切片，下蛋清、盐、木茨粉、油、少许富磷联A腌制。

2.蛋打入盘中，加牛奶 、虾仁、盐、温水1、5倍(蛋与水的比例)，调匀，用保鲜袋盖住，戮几个小孔，入锅蒸7分钟。

3.时间时到，把蛋取出，把鱼片插入蛋中。

4.入蒸锅蒸5分钟。

5.取出上桌，滑、嫩、鲜、香的鱼片熟好了。

食材清单

鲳鱼 1条 、 鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/4

鱼加少量的盐，料酒腌制一下，

步骤2/4

鸡蛋打散，加1.5倍的冷开水，加入少许盐，拌匀，倒入碗中的时候，记得过滤一下，盖上保鲜膜。

步骤3/4

水煮开后，中火，8-10分钟左右,关火，焖一会

步骤4/4

最后淋少许菁选酱油。

用料 主料 鲫鱼2条 鸡蛋2个 辅料 植物油 2汤匙 食盐 1茶匙 姜 2片 料酒 1茶匙 葱 1段 蒸鱼豉油 1茶匙 水 适量 淀粉 适量 细香葱 1根 鲫鱼蒸蛋的做法 1. 鲫鱼两条处理干净 2. 鱼身打花刀抹食盐，放入姜和料酒腌制十分钟 3. 鸡蛋打入碗中 4. 加入1/2茶匙食盐和料酒 5. 放入水 6. 用筷子打均匀 7. 过滤掉泡沫 8. 腌制好的鱼用厨房纸擦干水分，表面拍干淀粉 9. 放入热油锅 10. 将鲫鱼两面煎至金黄 11. 煎好的鲫鱼盛出 12. 鲫鱼放入蒸碗中，倒入蛋液盖上保鲜膜 13. 蒸锅烧开水后，把碗放入蒸十分钟 14. 取出撒上葱花，淋一点蒸鱼豉油就可以吃啦