胸脯肉和牛腩有什么区别

人心叵測 1个月前 已收到3个回答 举报
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你的汪汪 2星

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牛腩

牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的肉，外表覆盖着筋膜，还肥瘦相间，适合炖，牛肉纤维较粗，三肥七瘦的牛腩吃起来也不会嚼不烂。

牛脯肉

牛脯肉是位于牛胸口两肢前腿中间胸脯肉，一面是脂肪，一面是红肉。它的纤维比较粗，中餐里用它单独做菜的不多，一般是加工成牛肉酱、牛肉干等牛肉制品。而在美国得州，则会把它做成烟熏牛胸肉。

15小时前

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花花瓣芯 1星

共回答了156个问题 评论

胸脯肉是指两条前腿附近的肉，肉质比较细腻没有筋膜，而牛腩是肋骨下面的肉，肉层比较薄，有筋膜，适合炖煮和做馅料。

13小时前

3

吥巳吶 4星

共回答了420个问题 评论

牛腩里面包含精肉和肥膘、筋;胸腹肉没有这么杂,大部分都是精肉。

11小时前

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