卤菜怎样才能融入香味和辣味

彷徨迷茫 4个月前 已收到1个回答 举报

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唯一的办法就是浸泡。当卤菜煮熟之后,可以关火让卤味在卤汁里浸泡一个小时左右,随着卤汁降温,卤汁里的香料味道会逐渐渗入卤菜中。

要想卤菜有辣味,除了在卤汁中添加辣椒之外,也可以在卤菜出锅之后,刷一些辣椒油,用来增加卤菜的辣味。

13小时前

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