怎样炸的鱼才更好吃

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用料

鱼 5-6条

食盐

食用油

炸鱼的做法步骤

步骤 1

1.洗好鱼，挖去内脏，用厨房用纸吸干鱼表面的水（吸干水的作用是以防下锅时水遇到油时候乱喷油）。然后下一小勺盐在鱼上，到处摸一摸，让盐均匀分布，腌至少半个钟，怕鱼腥味可以加几片生姜腌

步骤 2

2.锅中下油，差不多可以淹没鱼的量就可以，开大火热油。

步骤 3

3.油热了就将小鱼一条一条放入，刚开始大火，到后面开中小火，煎至两面金黄即可上盘

8小时前

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食材：刀鱼300克，生粉适量，食用油。

烹饪方法：

步骤一：首先把所有食材都准备好，食材多少根据个人喜好来定即可。

步骤二：首先把刀鱼从肚子剪一刀，把里面的内脏、鱼鳃全部掏出来，然后用清水清洗干净控干水分。

步骤三：倒入适量的生粉，记住不要放水哦，这个步骤非常重要，因为放水和不放水的效果是不一样的，这也是酥脆的原因。

步骤四：然后拿着盘来回抖动，让每一条刀鱼都均匀的裹上干的生粉。

步骤五：锅中倒入多一些的食用油烧至八成热，把裹满淀粉的刀鱼一条一条的放入油锅中炸，要是不是翻炒一下，以免粘连一起，炸至金黄酥脆，想口感更加酥脆的可以多炸一会即可捞起来，用厨房纸吸去多余的油。

步骤六：装盘上桌，撒上椒盐或蘸着酱油醋吃都可以，连骨头都是酥脆的，特别适合下酒吃，简单又好吃。

6小时前

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