旧梦多故人 3星
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top1:河鲀“长江三鲜”之一的河鲀是一种有剧毒的海鱼,民间素有“拼死吃河鲀”一说,可见其美味。目前,在长江下游地区,河鲀还是很常见,而且有个别餐馆可以加工野生河鲀,满足一些人“拼死”的欲望。不过,为了安全起见,还是吃养殖河鲀的好,味道并没有太大差异。河鲀或烧汤或红烧,都是人间至美之物,胶原蛋白含量很丰富,肥而不腻,不过需要把鱼皮上的刺卷进去方可入口。top2:三文鱼三文鱼又称鲑鱼、大马哈鱼,三文鱼一般生存在海洋中,当产卵时会迁移至淡水河中,是一种肉质紧密鲜美,并且富有弹性,营养价值丰富的海鱼。三文鱼的做饭有很多,其中最著名的大概就是刺身,而国内喜欢以煎和烤以及烟熏的方式处理三文鱼。top3:金枪鱼金枪鱼既是鲔鱼、吞拿鱼,金枪鱼肉质柔嫩鲜美,并且蛋白质和营养成分丰富,有着大量的不饱和脂肪酸以及多种矿物质成分。金枪鱼常被用来做成刺身,也有很多人喜欢食用烹调后的金枪鱼,味道一样美味。top4:鳕鱼鳕鱼是一种海鱼,一般体型较短,其肉质白细鲜嫩,清口不腻,并且影响丰富,鳕鱼含有大量鱼油常被用来制作鱼肝油。鳕鱼在市场上的价格偏贵,但是很多商家利用多数消费者贪图小便宜的特点,用油鱼代替鳕鱼以低价出售,然而油鱼营养价值差于鳕鱼,并且大量食用容易引起腹泻。top5:秋刀鱼秋刀鱼分布于北太平洋,在日本、阿拉斯加、加利福尼亚常可以吃到,秋刀鱼味道鲜美,并且营养也十分丰富。秋刀鱼一般常采用煎和碳烤,口感香脆,肉质鲜美,非常好吃。top6:鳗鱼鳗鱼是一种海鱼,与鳝鱼长相相似,常常混淆。鳗鱼同样非常美味,在营养价值上也极为丰富,富含蛋白质与氨基酸。鳗鱼的做法也有很多,一般来说将鳗鱼从背部切开,再用炭火慢慢烤熟。也可以先将鳗鱼处理晾干然后采用蒸的方式烹调。top7比目鱼比目鱼既鲽鱼,身体扁平生存在温暖的浅水海域,比目鱼鱼刺较少,肉质细嫩,味道鲜美。是我国比较常食用的一种海鱼,在烹调上有很多方式。
19小时前
那傷淡淡德 2星
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说海鱼不得不提到我国四大经济水产,大黄鱼、小黄鱼、带鱼、鲳鱼
先来说一下鲳鱼:主要分布在我国南海、东海、体短而高,体侧扁,肉质厚实而细嫩、白如凝脂,营养丰富,蛋白质含量高。适合烧、蒸、炖等烹饪方法。
大黄鱼主要分布于我国南海、东海和黄海南部、以浙江的舟山群岛较多。鱼体延长、侧扁,头大。肉松软,细嫩鲜美,呈蒜瓣状。适合烧、蒸、醋溜等烹调方法,
小黄鱼与大黄鱼烹调方法较为接近。
带鱼:肉质肥美,蛋白质、脂肪含量较高,制作方法、干烧带鱼、家常带鱼、干炸带鱼、红烧带鱼等等。
鮸鱼:主产于我国东海,肉质厚实,腹内脂肪较多,肉味鲜美,使用方法多样。鮸鱼肚壁厚而胶质多,可制作成较好的鱼肚。
海鳗:又称门鳝、勾鱼、狼牙鳝,近圆筒形,后补侧扁。头尖长,口大,牙齿锐利,肉质细嫩,脂肪含量高,适合蒸、焖、烧等烹调方法。
我国海岸线长、水域辽阔,海鱼种类很多。除了这些常见的还有很多种类,鲅鱼、鳕鱼、鲈鱼、石斑鱼、比目鱼、黄姑鱼、梭鱼、马面鲀鱼等等。悄悄地说一声还有鲨鱼。
17小时前
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