熟茄子干的家常做法

罙亱賣酔 1个月前已收到2个回答举报

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步骤 1

茄子干用凉水泡20分钟以上，泡软了就可以了。

步骤 2

泡软的茄子干洗干净，稍微切小片一点。

步骤 3

蒜苗切小段，蒜切蒜末。

步骤 4

锅中放适量油，油可以多一些，茄子比较吃油。油热后放入茄子干，大火翻炒1分钟。

步骤 5

放入蒜末和1勺盐，翻炒1分钟。

步骤 6

放入少许清水3勺剁辣椒、1勺生抽、1勺蚝油。

步骤 7

搅拌均匀，盖上锅盖，大火焖5分钟左右。

步骤 8

放入蒜末翻炒片刻。

步骤 9

关火。

步骤 10

装盘。

22小时前

共回答了95个问题评论

准备食材：茄子干、五花肉、大蒜、青辣椒、红辣椒、盐、生抽、料酒、食用油。

具体做法：1.取一把茄子干，装入盆中，用温水浸泡5个小时，将茄子干泡软后，清洗干净，挤一下水分，切成大段，青红辣椒切成小段，大蒜切粒，五花肉切薄片。

2.热锅加油烧热，放入五花肉煸炒一下，翻炒变色后，放入辣椒段和蒜粒，翻炒出香味，加入适量的料酒和生抽，翻炒均匀。

3.下入茄子干，翻炒一分钟后，加入适量的盐，继续翻炒，将茄子炒至断生，即可出锅。

21小时前

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