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阜阳滑肉汤家常做法
食材:
猪里脊肉或者精肉300克
方腿适量，
牛百叶适量，
鸡蛋1个，
生菜2片，
料酒适量，
盐适量，
葱姜适量，
生抽适量，
麻油适量，
小茴香粉适量，
淀粉适量，
纯山芋粉适量。
做法：
1.猪肉清洗干净，去除肉上的筋膜。
2.把准备好的肉切成大小的条放入碗内。
3.再把葱姜切碎，放入碗内，先加入适量盐和葱姜一起抓拌均匀。
4.之后放入蛋清，适量料酒，适量蔬菜汁再次抓拌均匀。
5.先放淀粉抓拌均匀，使肉更嫩。
6.再放纯山芋粉，山芋粉可以多一些，吃着口感比较Q滑。
7.接着放入适量小茴香粉，适量食用油，适量麻油，适量生抽，把它揉成一块状。
8.汤锅水烧开。
9.依次下入滑肉。
10.刚下入的滑肉不要动它，肉没飘起来之前如果推动滑肉，很容易粘汤。
11.肉煮飘起来以后，放入配料。
12.最后淋入鸡蛋，放入生菜，加适量鸡精和盐调味即可。
一道家常版滑肉汤做好，喜欢的可以自己试试哦，里面可以放入自己喜爱的配料哦。
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