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溜鱼是一道传统的鲁菜，以鲜美的口感和细腻的肉质著称。下面是一份
：
准备材料：鲜鱼一条（约 500 克）、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、食用油等。
处理鱼：将鱼洗净，去鳞去内脏，切成块状备用。
腌制鱼块：将鱼块放入碗中，加入适量的料酒、盐、淀粉搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。
炒料：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的生抽、老抽、糖、盐和水，搅拌均匀。
煮鱼块：将腌制好的鱼块放入锅中，煮至鱼肉变色，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
装盘：将煮好的鱼块装盘，撒上葱花即可。
需要注意的是，在煮鱼块的时候，时间不宜过长，以免鱼肉变老。另外，可以根据个人口味加入适量的辣椒或者醋等调味料，以增加口感的层次。
21小时前
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