粤式用来煲咸猪骨粥的咸猪骨怎么做

絕版貨 4个月前已收到2个回答举报

共回答了378个问题采纳率：98.1% 评论

用料：排骨250克、盐5克、味精3克、生粉5克、吉士粉5克、小苏打5克、鸡蛋黄1个。

做法：

1.将排骨件用清水冲净，控干水分后，加入2两小苏打，用手揉搓，使小苏打充分与排骨接触，然后加入适量的水，水量以刚好能没过排骨为宜。浸泡30分钟。

2.在30分钟后，将浸泡过小苏打的排骨放在水龙头下开最大水冲，大约冲20分钟。目的是将小苏打的涩味冲掉。

3.冲完水后，将排骨控干水，再用干净毛巾轻轻将水分沾干。置于一个大一点的盆中。

4.将盐、味精、生粉、吉士粉、小苏打（还剩下的那2钱）用一点水调合、溶解，倒在排骨上，然后用手搅拌、揉搓排骨，使调料充分附着于排骨，直至吸收。

5.将鸡蛋黄打散后，倒在排骨上，继续搅拌均匀即可。

8小时前

共回答了294个问题评论

1.白米洗干净以后，提前一晚放入冰箱冷藏，第二天用来煮粥，特别快。

2.放入适量的水，我家是5个人吃，所以我预计每人两碗粥，放了10碗水左右。因为压力煲煮粥滴水不少。

3.这个隔夜已经用盐腌制好的咸猪骨4.也倒进白米里头5.搅拌均匀6.放入姜片7.由于压力煲整过程不用起盖的，所以这个时候我把盐也一起放进去。

8.然后压力锅调至煮粥那个位置上，就完成，等吃啦！9.这样煲出来的咸猪骨连骨头都熬得软软的，骨髓也可以吸出来喔。

6小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐