萝卜炒牛肉的做法

1、黄牛肉半斤，白萝卜半斤，芹菜1根，姜少许，盐1-2茶匙，糖0.5茶匙，淀粉1.5茶匙，料酒1茶匙，蚝油1.5茶匙。

2、白萝卜洗净，切成2mm左右的薄片。

3、牛肉洗净、切片（应垂直于牛肉的纹路来切），放入姜丝、盐（0.5茶匙）、糖、料酒、蚝油、淀粉，拌匀，然后用力、反复摔打牛肉1分钟左右（可使肉质疏松，炒出来的牛肉不容易老）。

4、芹菜切碎备用（亦可用香菜，但芹菜与白萝卜的味道更配）。

5、热锅下油，油7、8成热时倒入白萝卜，翻炒片刻，烹入适量清水、盖锅盖焖片刻，至萝卜变软，加入0.5茶匙盐，翻拌均匀后装盘备用。

材料 萝卜丝，牛肉，蒜头，生姜，辣椒，蒜叶

 1 萝卜擦丝，牛肉切片，蒜切碎，姜切丝，蒜叶和小米辣切好备用，牛肉用淀粉，盐，料酒和老抽腌制

 2 锅里倒一些菜籽油，不用太多，把牛肉炒熟

菜籽油要烧滚烫，再倒入牛肉，翻炒变色后马上装出来备用

3 另外起锅倒入菜子油，烧滚烫后，把萝卜丝和姜蒜末一起倒入翻炒均匀，再把小米辣倒入一起炒均，然后把炒好的牛肉倒入锅里跟萝卜丝一起炒，继续加入料酒和盐翻炒，炒匀后把蒜叶加进去，如果萝卜丝比较干，可以稍微加一点点水润一下锅。

如果喜欢吃辣，可以再加点干辣椒末。

炒好后，加少许鸡精就可以出锅了。

主要食材:牛肉、白萝卜、芹菜、小米辣、蒜、淀粉、蒜苗。

主要调料:食用油、食盐、蚝油、生抽、老抽。

第一步:将牛肉清洗干净，切成均匀的薄片，放入一个空碗中，加入一勺盐、一勺蚝油、适量的生抽、少许淀粉、少许花生油，用手抓拌均匀，腌制十五分钟。

第二步:将白萝卜去皮，切成薄片；将蒜切成薄片；将小米辣切成圈；将芹菜和蒜苗切成段，分别放入盘中备用。

第三步:锅内倒入食用油，油热之后下入腌制好的牛肉，用勺子快速翻炒牛肉，直至将牛肉炒熟，然后将牛肉盛出备用。

第四步:锅内倒入食用油，油热之后下入蒜片和小米辣，炒出香味之后，下入白萝卜，快速翻炒均匀，将白萝卜炒软。然后倒入炒好的牛肉和芹菜，加入一勺盐、少许老抽、少许蚝油、适量的生抽，用勺子翻炒均匀，炒至芹菜和蒜苗断生。

第五步:起锅装盘。这样一道香嫩软烂，好吃又下饭的白萝卜炒牛肉就做好了

做法步骤：

第1步、食材：萝卜、牛肉、姜片、大料、干辣椒、冰糖。

第2步、将萝卜清洗一下。

第3步、放在案板上切成块，待用。

第4步、将牛肉清洗一下。

第5步、放在案板上切成块。

第6步、将切好的牛肉放入清水锅中，搁入姜片焯开，捞出。

第7步、烧锅倒油烧热，下入萝卜和牛肉翻炒。

第8步、接着，搁入大料和干辣椒，倒入清水，加点料酒煮开。

第9步、然后，加点盐、生抽、冰糖调味煮开。

第10步、然后，煮至汤汁浓稠，牛肉熟软，即成。