甚至一生 2星
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食材:黄鳝500克、姜蒜、葱段、小红椒、青辣椒、阳江豆豉各适量、
做法如下↓:
1.黄鳝清洗一下,找个有盖子的锅把黄鳝放进锅里,往锅里放进几勺食,盖上锅盖,十分钟左右就可以处理
2.给黄鳝开膛破肚处理内脏!!因为黄鳝身上滑溜溜的,把身上的粘液就会被清理掉。
3起锅热油、放入姜片、大蒜,倒入处理干净的黄鳝爆香!!黄鳝炸至金黄后,放入豆豉翻炒一下,后倒入适量的生抽、耗油、食盐、炒香入味
4锅中水分渐少后,放入等候已久的小红椒、青辣椒、少许鸡精、翻炒2-3分钟后加入葱段翻炒一下即可出锅啦!
21小时前
憨诵经文 5星
共回答了53个问题 评论
锅内清水烧沸,加盐、香醋、葱姜,投入活长鱼,速加盖,煮至鱼嘴张开,捞入清水中漂清。鱼腹朝里放案板上,左手捏住鱼头,右手持竹片从长鱼下巴处插入,沿脊骨直划至尾,再沿脊骨两侧划下整条鳝肉,洗净沥水,锅置旺火烧热,舀入豆油烧至七成热(约175℃)时,放入鳝鱼肉炸3分钟捞出,待油温升至八成热(约200℃)时,再放入鱼肉复炸4分钟,炸至松脆捞出
另用锅放少许油,加入葱姜末煸香,加绍酒,酱油、白糖、烧沸成卤汁,放入炸脆的鳝鱼肉颠翻,淋芝麻油,起锅装盘,撒上姜丝即成
19小时前
思念倍加 3星
共回答了304个问题 评论
1、黄鳝骨清洗干净,切段,加入香料及少少盐腌制1小时左右;
2、鸡蛋打散,加入面粉拌匀成面糊,待用;
3、倒入黄鳝骨拌匀,均匀的粘上面糊;
4、起油锅;
5、逐一把粘有面糊的黄鳝骨下油锅炸;
6、炸至金黄色;
7、捞起滤干油;
8、摆盘即可食用。
16小时前
回答问题
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