豆腐香菇炒肉末的做法

純情尐火鷄 1个月前已收到2个回答举报

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主料

豆腐1大块

辅料

香菇2朵

猪肉小块

配料

油2勺

辣椒酱半勺

葱适量

姜适量

蒜适量

盐适量

生抽适量

鸡精适量

淀粉适量

水适量

1. 豆腐切丁，猪肉剁末，香菇洗净切碎，姜蒜切碎，葱切花。

2. 热锅加稍多的油，烧8成热加肉末翻炒变色。

3. 加姜蒜爆香。

4. 加半勺辣椒酱炒出红油。

5. 加香菇翻炒出香菇味儿。

6. 加豆腐、少量盐翻炒均匀。

7. 加适量水大火煮2分钟。

8. 调汁：淀粉、生抽、鸡精调成汁。

9.淋汁快速翻炒，撒葱花拌匀即可

2小时前

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食材清单

肉末适量、蘑菇或鸡腿菇适量、老豆腐一块、生抽、料酒、盐、葱、淀粉适量

烹饪步骤

1/3

豆腐切1.5cm左右见方，蘑菇或鸡腿菇切成与豆腐相当的块，葱切末；

2/3

肉末加一小勺生抽和1/3勺淀粉和匀码味待用；

最后一步

热锅冷油，六成热时倒入肉末炒松，加入蘑菇丁炒匀，倒入豆腐块，轻晃锅体，加入生抽和盐，再加入适量水，大火煮开后再小火煮5分钟左右，起锅前勾薄芡，撒上香葱末即可。

1小时前

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