弹琴卟談情 2星
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材料:萝卜 适量 、 带鱼 适量 、 油 适量 、 盐 适量 、 葱花 适量 、 生姜 1块 、 料酒 1勺 、 蚝油 1勺 、 生抽 1勺 、 老抽 1勺 、 豆瓣酱 1勺 、 辣椒 1个。
1、准备大白萝卜半根;
2、萝卜用刨丝神器刨成细丝,放少许糖拌一下;
3、准备辣椒切段、辣椒干、梅干菜;
4、梅菜辣椒中加入酱料:蚝油、生抽、老抽、盐、豆瓣酱、白砂糖搅拌均匀;
5、带鱼化冰后去头切段,加入料酒生姜腌制20分钟;
6、带鱼腌制好倒掉腌制的料酒和生姜,加点淀粉;
7、搅拌均匀后一块块放入不粘锅煎,,不粘锅煎之前用生姜片擦一遍锅底,再刷油,煎至一面金黄后再翻面,不要着急否则带鱼容易碎;
8、萝卜丝铺在带鱼上,再加入配好的梅菜料;
9、加少许水,小火焖5分钟后;
10、再加一些葱花,焖两分钟,不翻动锅底,水烧干加少量水;
11、出锅后再表层撒一些葱花。
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