为什么我做的戚风蛋糕底部总是凹陷

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可能是由于做戚风蛋糕时，没有正确调整好烤箱温度和时间。当烤箱温度太高或烘烤时间太短时，戚风蛋糕会膨胀过快，气泡破裂而导致凹陷。此外，蛋白打发不充分或砂糖没有加足也可能导致凹陷。在制作中，应该注意按照食谱要求加入材料和正确调整烤箱温度和时间，同时还需正确处理蛋白和砂糖的配比和打发程度。如果烤出来的戚风蛋糕出现凹陷，可以通过调整烤箱温度、时间和蛋白打发程度等方法进行改善。

14小时前

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