沙锅炖豆腐怎么做好吃

1、主料：豆腐(北)500克，白菜500克调料：麻油5克，生抽5克，盐3克，味精2克，大葱5克佐料:植物油50克

2、制作过程

（1）豆腐切成骨牌块；白菜去帮取其心切成同样大小的块备用；葱洗净切成葱花。锅入油，陆续放豆腐，用文火煎微黄.移入砂锅；

（2）砂锅内倒入适量水，菜心铺水中，豆腐块置其上，加入葱花、生抽、精盐，加盖.水开后，改文火炖10-15分钟，加入味精、麻油即成。

食材：豆腐180克，猪肉160克，姜4片，大蒜6瓣，盐适量，生抽2勺，蚝油1勺，胡椒粉3克

做法：

1.猪肉切块，准备生姜、大蒜，锅中放油，洒点盐，豆腐放入锅中煎至两面微黄；

2.猪肉倒入锅中煎出猪油，关火出锅；

3.将姜片铺在砂锅底部，依次放入煎好的猪肉和豆腐，加盐、生抽、蚝油、胡椒粉、大蒜、清水，大火烧开后转小火炖10分钟即可。

食材用料：

嫩豆腐 1块 、 鸡蛋 2个 、 金针菇 100克 、 青红椒 2个 、 食用油 15克 、 食盐 1勺

做法步骤：

步骤1，嫩豆腐一块，切长条

步骤2，鸡蛋两个，打散

步骤3，锅中倒油，豆腐下锅小火慢煎，煎至表面金黄

步骤4，淋入蛋液，翻个面，鸡蛋成型出锅

步骤5，砂锅中铺上金针菇和青红椒块

步骤6，鸡蛋豆腐码上

步骤7，盖上盖子，中小火炖10分钟

步骤8，关火，撒香菜和食盐即可

材料

鲫鱼1条（500g左右），豆腐3块，大蒜叶子两根，小米椒少许，油、盐、酱、醋、鸡精少许

做法

1.准备食材：在市场上购买活鲫鱼，大概在400g到500g之间；嫩豆腐3小块，或者是一大块，根据喜好来定，一般鱼炖豆腐，豆腐比较好吃。将姜切丝，大蒜叶子切段。待用。。

2.煎鱼：鱼清洗干净后在油锅里面小火煎，两面煎黄，尽量多放点油，煎起来才不会糊。

3.鱼煎好后将油倒出，只留少许，加一碗水（水没过鱼身），煮开后放入盐、醋、小米椒、姜片等调料，加入小块的白豆腐。10分钟后，待汤是白色后撒上大蒜叶子，放点鸡精，起锅。

用料：豆腐300克、冬菇15克、冬笋20克

1、把豆腐放入蒸锅，蒸成蜂窝状取出，去掉硬皮，切成1公分宽，3公分长的条，放入砂锅；

2、把冬菇洗净，去掉根，片成片放在豆腐上；将冬笋切成片放在豆腐上，加入水。

3、将砂锅放在中火上，烧开后瞥去浮沫，加入盐、绍酒、胡椒粉和姜末，转用小火焖烧15分钟，加入味精、香油即可。

主料

肉末50g

水豆腐1块

辅料

豆瓣酱1勺

蒜米1颗

姜5g

干辣椒5个

花椒10颗

葱花适量

砂锅豆腐的做法步骤

1.备好材料（水豆腐，切2X2大小）

2.肉末加入姜，油，蚝油搅拌均匀。

3.锅内下油，油温后放入搅拌好的肉末，炒至变色，即可盛出。

4.锅内再下油，放入蒜米爆香，加入豆瓣酱，炒出红油。

5.再放入干椒段和花椒，炒出香味

6.倒入肉沫和适量水翻炒

7.放入豆腐及水，调味大火烧开

8.盛入砂锅中，小火焖10分钟

9.勾芡后，撒上葱花即可

1、首先，将嫩豆腐切成块，大小按照个人的喜好，切好之后放入砂锅中。

2、将干香菇泡发泡软之后，洗干净切成丁备用。

3、准备蒜和葱，把蒜和小葱都切成碎备用。

4、在锅内入适量的油，油热后放入蒜末、香菇丁开始炒香。

5、然后，加入一勺沙茶酱，再煮一会。

6、将煮好的酱汁倒入砂锅中，加入适量的清水，放入少量的盐，盖上盖子煮15分就可以了。

食材明细

老豆腐

350克

肉末

150克

葱花

少量

食用油

适量

红油豆瓣酱

适量

生抽

适量

盐

少量

花椒粉

少量

料酒

少量

老抽

少量

鸡精

少量

咸鲜

口味

炖

工艺

半小时

耗时

普通

难度

砂锅炖豆腐的做法步骤

砂锅炖豆腐的做法步骤：1 1准备好材料，肉末剁成细粒，用盐，料酒，花椒粉，生抽搅匀腌制15分钟

砂锅炖豆腐的做法步骤：2 2豆腐切小块，放开水中焯水，去除豆腥味

砂锅炖豆腐的做法步骤：3 3砂锅烧热，下食用油，下腌好的肉末炒香

砂锅炖豆腐的做法步骤：4 4加入红油豆瓣酱，生抽，老抽，料酒炒匀

砂锅炖豆腐的做法步骤：5 5加入清水，煮开

砂锅炖豆腐的做法步骤：6 6加入焯好水的豆腐，小火慢炖30分钟，加入少量鸡精，搅匀，撒上葱花即可