彼此对彼此 2星
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油边跟牛风味不一样
油边是猪护心肉。油边其实是猪的护心肉,在去除心脏保护肉的筋膜后留下的长条瘦肉,因其肥厚、形体细长而得名猪油边。尤其是在烧烤和油炸时,更能突出油边的独特风味、致密的质地和富有弹性的口感。用作烧烤时,可以采用中火,这样可以让油边烤得成熟金黄,外酥里嫩。
8小时前
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